沙锅白肉干是一款美味菜谱，主要原料有豆腐干等，这道菜干丝洁白柔软，汤汁浓厚鲜醇。

• 中文名 沙锅白肉干
• 主要食材 豆腐干，猪肉
• 英文名 Casserole white dry
• 所属菜系 湘菜

沙锅粒城白肉干

口感

　　干丝洁白柔软，汤汁浓厚鲜醇。

主料

　　豆腐干帮350克

辅料

　　猪肉(肥瘦)100克火腿50克虾米20克豌豆苗20克

调料

　东介虽象成温　色拉油40克料酒15克盐8克

烹饪方棉态法

　　1. 豆腐干片成薄片，切成细丝;

　　2. 豆腐丝放进盆内步烈黑已若包历卷河告，倒入开水浸泡2分钟，加少许盐，再用清水洗净，捞出沥干水分;

　　3. 海米洗净放小碗内，加料酒少许，上笼蒸透;

　　4. 熟火腿、熟白肉均切成细丝备用;

　　5. 沙锅放在火上，放入色拉油40克，倒入鸡汤，再放入干丝、海米用旺火烧沸;

　　6统服怕硫大周饭祖伤球宪. 加入精盐，把料酒倒在沙锅内，用小火煮10分钟，使干丝涨发;

　　7. 随即淋入色拉油10克，把熟白来自肉和火腿丝撒在上面，豆苗放在四周即成。

食谱营养

　　豆腐干:豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，帮西灯含有人体必需的8种氨基酸，营养价值较高;其含有的卵磷.

　　猪肉(肥瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素360百科(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸.

　　火腿:火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口，各种营养成分易被人体所吸收，具有养胃生.

　　虾米:虾米中含有丰富的蛋白质和矿物质，钙含量尤其丰富;还含有丰富的镁元素，能很好地保护心血管系统.

　　豌豆苗:豌豆苗含钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素，有利尿、止泻、消肿、止痛和板助消化等作用。