芹香藕丁是一道简易的家常凉菜，主料为藕瓜、芹菜，清香爽口，适来自宜夏日食用。

• 中文名称 芹香藕丁
• 主要食材 藕瓜，芹菜
• 辅料 生姜、花椒油
• 调料 白糖、精盐、凉拌醋、酱油、

　　制作过程

　　1、藕瓜去皮洗净后切成大一点的藕丁、芹菜择洗干净后斜切成小段。

　　锅里倒入清水，水冒泡来自时倒入藕丁焯水，等藕丁稍微透明时捞出盛到凉开水360百科里浸泡。芹菜下锅快速焯水，捞出倒入盛有藕丁的凉开水盆里。

　　2、捞出藕丁，芹菜段，控水后倒入干净的小盆里，撒上姜末。