鱼头煮豆腐是一道美食，主料是嫩豆腐、大来自鱼头，配料是鲜菇，调料为鸡精粉、胡椒粉、味精等，本菜品主要通过将食材倒入锅中烧煮而成。

• 中文名称 鱼头煮豆腐
• 主要食材 大鱼头，嫩豆腐
• 分类 浙菜
• 口味 美味可口

所需食材

　　大鱼头1个(约1斤失木米十固守事)嫩豆腐2块、鲜菇10克、姜、葱各10克。花生油30克、盐10克、味精5克、鸡精粉5克、胡椒粉少许、绍酒5克、麻油5克、清汤200克。

制作方法

　　1.大鱼头洗净(整个)，豆腐切厚片，鲜菇切片，姜、红椒切片，葱切段。

鱼头煮豆腐

　　2.来自烧锅下油，放入大鱼头煎一下，放姜片、洒绍酒!

　　3.加入清汤，鲜菇片煮约5分钟，再调入盐、味精、鸡精粉、胡椒粉、豆腐片、红椒片、葱段煮熟透，淋入麻油即成!

食用须知

来自　　1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且360百科豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值晚始队检技序较高;而且大豆蛋白能恰到好处地降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病;此外，豆腐对病后调响较纸神围养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

　　2.丝林概翻太甲抗豆腐内含植物雌激素，能保护血了根赶管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生，是更年期妇女的保护神;

　　3.丰富的大豆卵磷脂达讲整有益于神经、血管、大脑的发育生长;