挂汁芙蓉蛋是一道美食，制作原料主要有鸡蛋、鸡肾、丝瓜、红萝卜。

• 中文名称 挂汁芙蓉蛋
• 主要食材 鸡蛋
• 辅料 鸡肾，丝瓜
• 调料 色拉油，盐

　　原料:鸡蛋5个，鸡肾20克，丝瓜20克，红萝卜20克。调料:色拉油10克，盐5克，味精5克，湿生粉少许。

　　制作:

　　(1)鸭肾去外支切粒，丝瓜切粒，红来自萝卜切粒。

　　(2)鸡蛋去黄留白，加入清水打散，360百科放入蒸锅内，用小火蒸熟(约5分钟)，拿出待用。

　　(3)将锅烧热，下色拉油，放入鸭肾，红萝卜，丝瓜粒煸炒片刻，注入清汤，调入盐、味精，烧开，用湿生粉勾芡，淋在蒸好的蛋白上即成。

　　特点:

　　打蛋时不能有一点蛋黄留在蛋白内，否则色编击早六国子科盾泽不白，蒸的时候要注意火候，只能用小火钟限营攻怀娘蒸。