健康饮食，奶素是一种新的食品名称,代表牛奶制品食物的一来自种新类别.

• 中文名称 奶素
• 主要原料 牛奶，天然素食
• 是否含防腐剂 否

　　奶素是一种新的食品名称,代表牛奶氧聚深制品食物的一种新来自类别.

　　吃素的360百科好处众所周知，但是，在素食者和非素食者经过样了长时间的讨论和争执后，在地素食者人群里又细分出了蛋奶素(Ovo-Lactovegetarian)、奶素(LactoVegetarian)、严格素食者(v了述想父伟定选握源混egan)等，细分之后，大家又有了分歧，到底是严格素食好，奶素食佳，还是蛋奶素更科学?

　　素食中另一种容易缺乏的成分是钙。通常的饮食中，摄取钙最方便的途径假值罗是奶制品。如果是地候不排斥奶制品的"非严格素食者"，就不存在这个问题。如果是不吃蛋奶的完全素食者地诗上，就只能把豆类和深绿色蔬菜作为钙的来源。

　　铁和锌也是通常在肉中富含的成分。对于不排斥蛋奶的素食者，也问题不大。在植物性食物中，各种豆类可以作为铁类举露济银既因和锌的来源，全谷制品含有比较多的锌，而深绿色蔬菜和葡萄干等干水果里易特初也含有比较多的铁。

　　维生素B12是完全素食者难以通过天然素食解决的营养成分。它几乎只存在于动物性食物中。而且，因为与叶酸的相似性，它的缺乏并不容易被检测到。等到维生素B12缺乏症状出现的时候，就为时已晚。在许多城强史秋越存推广素食的宣传资料中，列出了随伤岩使许多"富含维生素B12"的植物性食物。但是，它们往往只是一些"传说",并没有可靠的科学证据来证实。

　　从上面的分析不难看出，素食者要实现营养成分的全面均衡，确实可以做到，但是系少界选着切适战鲜照束需要费不少心思。对于孩子来说，为了健康发育，还是杂食好。即使是成人，一定要素食，最好也做阿之无且进粒衣办族说喝奶吃蛋的"vegetarian",而批不要做彻底素食的"vegan"。

　　如果食物中包含了蛋和奶制品，而且摄入量足够的话，那么所有的营养成分都有良好的来源。而对于完全的素食者，就需要精心安排食谱。美国通行的"素食者膳食宝塔"中，每餐都应该吃的食物包括蔬菜水果、全谷食品和豆类。这里的豆类包括大豆、豌豆、蚕豆、雪豆等各种豆。而每天该吃的食物，则包括了坚果、蛋白以及大豆或者奶制品、植物油。

　　而美国膳食协会推荐的"素食指南"则更加具体。势时皮实责磁虽它把食物分成了5类，分别是:油、水果、蔬菜、豆类坚果和其他富含蛋白质的食物、全武谷食品。合理的营养搭配是每天都要从每一组中摄取适当的量。各组的"适量"分别是:2份、2份、4份、5份、6份。这里的"份"是美国农业部的定义，不同的食物多少不一样。比如说，"1份油"是15毫升;"1份水果"大致是一个中等大小的苹果，或者15粒葡萄，或者半根香蕉;"1份全谷食物"则是1杯(240毫升)，一般蔬菜"1份"是半杯，但是绿叶蔬菜如菠菜或者生菜却是1杯。

　　当然，这也只是一个大致的指导，案小长入土不必纠缠于是一杯还是半杯。总企害部们散乙月的原则就是:获得足够的蛋白质，获得足够的上面所说的那几种容易缺乏的微量成分。如果愿意接受现代加工食品，那么有很多现成的食品是补充了这些成分的，也就很方便了。而最麻烦的维生素B12，如果拒绝蛋奶，也拒绝加工食品的话，基本上就只有吃维生素片了。