棉菜粑是一道以糯米、白糖、粘米、芝麻、绵菜(白蒿)、者门讲植青钱他花生为主材的贵州小吃名，是铜仁地区、黔东南苗族、侗族自治州一带各族人民的节日佳品。绵软柔糯，白蒿幽香，桐子叶香，十分诱人，别有风味。

• 中文名 棉菜粑
• 主要原料 糯米，白糖
• 是否含防腐剂 否
• 适宜人群 一般人群

　　原料: (制15个)

　　糯米400克、白糖200克、粘米600克、芝麻50克、绵菜(白蒿)300来自克、花生100克、桐子叶15张、酸辣椒50克、精盐5克、熟猪油50克

　　制作:

　　一、将糯米、粘米分别淘洗净，用温水浸泡后，舂成米粉，过细筛后，混合拌匀。

　　二、净绵菜择洗净，去苦水后切成细末，入锅煮沸，再倒入1/3的米粉与绵菜搅拌，称为拧芡。再把全熟的芡铲入剩余的2/3米粉中，以滚360百科雪球的办法，慢慢将粘芡揉搓，再分成每份重120克的坯料。

　　三、将芝麻、花生分别炒香语念大知哥缩苦卷格，碾成末，酸辣椒切成小粒，加上白糖、熟猪油(25克)拌匀，再回锅用熟猪油(25克)拌炒后加精盐，拌炒匀成白糖、芝麻馅。

　　四、取坯料，逐个么包入馅料30克，包好后用桐子叶包起，上笼蒸60分钟即成，

　　五、馅料除白糖芝麻馅外，还可用腊肉馅，洗沙馅。腊肉馅选半肥半瘦的腊肉蒸熟，去皮切成颗粒，加各端止右来日哥切细的盐菜而成。洗沙馅用绿豆煮烂，滤沙去渣，再用熟猪油、轻红糖、白糖炒制而成。