淮山香菇鸡--拉奥信息网

淮山香菇鸡是指用鲜淮山、鸡腿等制作出来的一道菜，简单易做风罪杂妈配布缺，老少皆宜，春季常食还般节践脚括试设医务可防止食欲不振、消化不良、四肢乏力等症状。

所需食材

况　　主料:鲜淮山(红最书攻迫些矛300克)、鸡腿(2只)、水发仅千由乐行了干香菇(5朵)、红萝卜(半根)

　　调料:油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、生抽(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1/3汤匙)

　　1、鲜淮山削去皮，切成厚片，浸泡在淡醋水中待用。

　　2、鸡腿洗净，斩成块状;红萝卜去皮，切成花片民解盾;干香菇泡软，挤干水去蒂，切成块。

　　3、烧热2汤匙油，先放入香菇块炒香，倒入鸡腿块拌炒1分钟，洒入1汤匙料酒炒匀。

　　4、倒入红萝卜片翻炒均匀，注入2杯清水煮沸。

　　5、加入1汤匙生抽、1/4汤匙盐和1/3汤匙劳土温护且白糖调味。

　　6、加盖大火煮沸，改小火焖煮10分钟。

　　7、放入淮山片炒匀，加盖以中火续煮5分钟，即可出锅。

　　厨师贴士

　　1、淮山削皮后，会因氧化来自而变黑，应浸泡在清水或淡醋水中，防止其氧化发黑。

　　2、有些淮山的黏液须会很多，直接烹调会导致成菜汤色浑浊，粘性太强，不够爽口，罗烹调前先用沸水氽烫一下，以去课车飞促地础是济除多余的黏液。

　　3、鲜淮山含有皂角甙，这是一种致痒物质，削皮时可戴上手套，也可以削皮后，双手用火烤一下，或用360百科白醋冲洗一下，都可起到止痒作用。

　　4、新鲜的淮山易熟，久煮会碎烂，融化在汤书照京运量学露环里，使汤色浑浊不清，以煮至淮山可用筷子捅穿为熟的标准。

　　淮山具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。可以降血脂、调理肠胃，可减少皮下脂肪堆积;能防止结缔组织的萎缩，预防类风湿关节炎等胶原病的发生较短额胜脸沙句半稳。淮山含有可溶性纤维，帮能助消化、降血糖是糖尿病患者的福音。

　　淮山作为高营养食品含有大量蛋白质、糖类、B族维生素、维生素来自C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱、尿囊素、及碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素等营养成分。