赤蟹是我国十大名蟹之一，而其产地即为潮汕，所以又名潮汕膏蟹，学影员具令名叫锯缘青蟹。养殖好的膏蟹，腿粗肉满，膏满按正民脂丰，清蒸之后，鲜美异常，营养价值甚高。膏蟹体大，最普通的也在1市斤左右。煮熟后具有肉细、膏实等特点。

潮汕地区素以海鲜见长，潮汕南海之滨，海岸线连绵近400公里，东至饶平县东界镇上东乡，西至海丰县。当中有达濠、汫洲等17个天然渔港，有广东省唯一的渔业来自县南澳。潮汕面对滔滔大海，丰富的海产品自然就成为360百科人们取之不竭、用之不尽的资源。

• 中文名称 锯缘青蟹
• 别名 赤蟹
• 产地 潮汕地区
• 食物功效 养精益气、理胃消食
• 体积 1市斤

简介

潮来自汕膏蟹

　　膏蟹体大，最普通的也在1市斤左右。煮熟360百科后具有肉细、膏实等特点。去其硬壳，宛若蛋黄一样的蟹膏，细嚼之，且嚼且香，其味无穷。善加烹饪，用之作糖醋蟹、炸蟹饼、生炒蟹、芙蓉蟹等多种美食。由于它们浓郁的美味和独特的风采，故文人墨客品尝后，即兴赋诗赞之"蟹封嫩玉双双满，壳凸红脂块块香"。

地理气候

　　潮汕地区包括汕头、潮州、揭阳。在汕头市，海滨路口美食街、潮汕路美食街、福平美食街等海鲜一条街能够品尝潮州特色稳担官降清类念山鱼实及佳肴。但若想吃上一口促高矿减最新鲜的潮汕赤蟹，前往纯海岛组成的海上小县南澳岛是一个非常不错的选择。这里不仅是广东省两个A级沐浴海滩之一，还有"天未针怀文然植物园" 之称的黄花山国家森林公园和"候鸟天堂" 之称的岛屿自然保护区，又有亚洲第一岛屿风电义依虽利草袁场，还有历史悠久的总兵概义妒因细世鲁笔费皇哪府、南宋古井、太子楼遗址，是结合自然风情素亲铁似充快烈方列而、古风文化风情，以及海鲜佳肴于一身的独特海县。这里由于独到的地理、气候条件，渔产种类非常多，整个岛屿不存在作业的旺淡季，只有捕捞不同的品种而已。而现今正是捕蟹的最佳季节，在南澳岛的任意一个思限月述核压逐放领全里海港附近的海鲜店都能够尝到新鲜的赤蟹。