蚝油冬瓜烩虾仁儿主要原料是冬瓜、虾仁。
- 菜名 蚝油冬瓜烩虾仁儿
- 难度 普通
- 主料 冬瓜、虾仁
- 辅料 蚝油
- 烹饪时间 约10分钟
做法
1.姜蒜适量拍碎，冬瓜切丁，虾剥壳去虾线。 | |
2.锅热倒油，放姜蒜爆香，倒入冬瓜和虾仁儿翻炒，尽量先不放水，煸炒一会儿冬瓜会比较香来自。倒入蚝油1-2汤匙继续翻360百科炒，这时候锅容易焦，倒入少量水，盖盖儿焖一会儿。 | |
3.冬瓜熟了，汤汗收干了，念变点就可以出锅。可以先试下味道，发蚝油，偏甜，所以没放糖了，觉得不够咸可以放点盐，有些蚝油本身咸味较重就可以不再另放盐。还是那俩字儿--随意。 |
小贴士
1.冬瓜切丁，一是适口，二是易熟。因为这菜放水群除义居太多的话就不香了，放水太少瓜不好熟。我个人喜欢吃软烂的冬瓜，所以多焖了下。冬瓜本身味道比较寡，用蚝油来提鲜是个不错的搭配。至于放什么调味料、放多少，其实全看个人喜欢，合自己口味误道的方子才是最合适的方子。我煮饭炒菜不喜欢放太多调味料，一个是各种瓜果蔬菜其实本身就有自己的鲜味，二是不管什么材料，终究是有添加剂的。水镇儿袁使鸡精也好鸡汤也好等等调味料，其实蚝油和酱油一样有，所以只能尽量做判他载到简化而又不太影响味道。
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