金鸡晓唱来自是一道​以鸡翅、糯米、虾米为主要食材制成的，制作方法较为简单。

• 中文名 金鸡晓唱
• 主要食材 净鸡翅6只
• 分类 鱼类
• 口味 鲜嫩可口

概述

　　【涉及食材】鱼类

　　【原料】

　　主料:净鸡翅6只(400克)

　　辅料:糯米

　　50克，水发虾米、水发干贝、火腿肉、青豆仁各15克，熟猪肚尖20克，水发花菇10克葱白少许。

　　调料:

　　精盐、味精、酱油各少许，大红浙醋50克饴糖35克，花来自生油2000克。

制作过程

　　1.将鸡翅去尖，剖开剔去故。糯米用净水泡2小时，上笼屉蒸20分钟成熟取出。

　　2.虾米、干贝、火腿肉、肚尖、花菇、葱白、匀切小丁，与青豆仁一并下油锅炒，调好味取出，与糯米饭拌为馅料，分别360百科酿入鸡翅，上笼屉15分钟取出。风干后用饴糖、浙醋调成的浆涂匀，先后涂三次。

　　3.将上浆酿馅鸡翅下六成熟油锅炸至皮脆色赤今高客众活皮哪红时捞出，切段装盘摆成红日状。盘边用南瓜预制的小亭、小丘及晓唱的雄鸡饰佩即成。

　　【特点】此菜形象逼真，外脆里嫩，香醇甜美。