你一定要问，这不就是平时吃的肉圆子吗?为什么叫狮子头呢 将它的大小和普遍里执黑肉丸比较一下就知道了·再就是口感和做法上比全油炸出来的肉圆子更为清淡一些·看一个狮子头顶八个小圆子。

• 中文名称 狮子头肉丸
• 原料 猪腿肉 嫰藕
• 辅料 盐 油 料酒 鸡精 生抽 等
• 类型 菜谱

工具/原料

　　猪腿肉 嫰藕 葱白 生姜沫 2 个 鸡蛋 盐 油 料酒 鸡精 生抽 生粉 适量 白糖 味精 胡椒面

步骤/方法

　　将猪肉切丁后剁碎.(手剁的一定会比机子搅的好吃)

　　将剁碎的肉沫放如容器里加入嫰藕碎丁，葱白,生姜沫,鸡蛋,(喜欢清淡口味的人还可以加点豆腐沫),再放入所有的调料.盐,油,料酒,鸡精,生抽,生粉,白糖少许,味精,胡椒面.

　　准备好力气 ,单手将肉用力的朝一个方向搅拌,搅到肉有Q性为止,大约需要10到15分种

　　肉搅好后,将双手沾湿水族论饭鲜达定酒.把肉做成大肉团状,并在夫讲志同他双手来回相抛动.待肉团很圆后装盘待用.

　　肉肉都捏圆后,锅烧热放油,5成热油,下大肉团子,注:只要将肉团外部煎光,封口就捞起,里面不用煎熟.

　　将外皮微煎的肉团上笼隔水蒸15.20分钟.