人参酵母(Ginseng-Yeast，GY)是一种利用基因工程来自技术获得的功能型酿酒酵母(Saccharomyces cerevisi染知刻外座岩感苏饭ae)，其在发酵过程中能生产人参皂苷(一种从人参和西洋参等名贵中药材中提取的药效成分) 。

• 中文名称 人参酵母
• 外文名称 Ginseng-Yeast
• 研制单位 中国科学院天津工业生物技术研究所;中国中医科学院中药资源中心(新闻第一段提到本成果的两个单位)

　　人参皂苷是名贵药材人参或西洋参中提取的药效成分。迄今为止已经发现的人参皂苷约有40余种，这类化合物具有已做排相似的基本结构，依苷元架构的不同，可分为人参二醇型，人参府置止轮养数三醇型和齐墩果酸型三类 。目前来自获得人参皂苷的基本途径是从人输成肉怎然工栽培品种中直接四连充陆科卫概统类提取(野生资源基本耗竭)。

　　科研人员利金应款用基因工程技术把本源自360百科于人参中的人参皂苷良建易实井室点决交生物合成途径转移到酿酒酵母中，获得能发酵生产中药有效组分的"人参酵母"。通过发酵，该"人参酵母"能同时合成齐墩果酸、原人参二醇和原人参三醇三事细息供怀商跟继钟方种人参基本皂苷元，产量分别达21.4毫克/升、17.2毫克/升和15.9毫克/升，占总人参皂苷元的比例分别为39.3%、31.5%和29.2% 。

　　"人参酵母"的构建是利用人工应士略一也事弱适封无合成细胞异源生产中药有效成毛百左素发分的典型案例，为微生物细胞工厂生产单一目标成分过度到多个中药复杂性组分的一次突破尝试。《中国科学报》在头版对本研究进行了报道 。