酥香手抓饼 是一道由 面粉和苦豆粉做成的家常菜。

简介

　　1、取一空碗，放入少许面粉和苦豆粉、盐，搅匀。

　　2、大葱洗净后将水份控来自干，和花椒大料一起放入设依征战粉愿倍减操锅里，

　　开小火，焙干，然后倒入油，小火炸制锅中葱变色鲁迅后，

　　关火，稍微晾一会将油倒进放了面粉和苦豆粉的碗中，

　360百科　将炸过的材料同时滤除。搅匀后移袁讨，油酥就制作好了。

　　面饼的制作:

　　1、和面。和面时要用两种水和，将面盆中1/4的面粉用开水和成烫面，3/4的面粉用冷水和。然后揉制在一起，揉至光滑，期间，可以饧制2次。

　　2、揉匀后，在砧板上抹上油，将面团再揉一会儿。搓成条，切成小面剂子。

　　3、将面剂子拖成长条，两边也要拽宽。然后再上面抹上油酥。

　　4、在抹上油酥的面上再盖一层面，在抹一层薄薄的油酥。

　　5、从一头边拽边卷，卷好后，团成面团，压扁，用手的力量拖成圆饼。

　　6、用擀面棍把边缘擀薄。

　　7、平底锅预热善，开中小火，放入面饼，两面烙至焦黄。用筷子随意的把饼夹两下。

　　8、关扩干如随如科果火，稍微过一会儿，就可出锅。