特制红烧排骨--拉奥信息网

锅内烧开水，放入斩件排骨氽烫至出血水，捞起洗净，沥净水备用，锅内放1大匙油，冰糖小火浓连厚放材衣派其煮至深褐的糖色，加入排骨，炒至均匀上色。

用料

来自　　主料:猪大排选史已下400克.

　　调料先核:食盐1/2小匙,冰糖15克,姜5片,八角2颗,桂皮2小块,生抽1大匙,水400毫升,植物油1大匙,小360百科葱2根,花雕酒1大匙.

　　1.锅内烧开水，放入斩件排骨氽烫至出血水，捞起洗净，沥净水备用.

　　2.锅内放1大匙油，冰糖小火煮至深褐的糖色.

　　3.加入排最础帮问化路骨，炒至均匀上色.

　　4.锅内注入清水400ml(水量刚没过排骨)加入所有调味料(香葱2根、姜片5片、桂皮2小块(8克)、八角2颗、细盐1/2小匙、生抽1大匙、花雕酒1大匙).

　　5.大火煮开后，将排骨连汤汁转到深小锅内，加盖小火航良刘太衣被口料艺焖煮60分钟.

　　6.煮至水剩约1/3时，将桂皮，姜片，香葱，八角捞出.

　　7.继续煮至排骨可轻松用筷子插入的程度.

　　8.转大火，将汤汁煮至浅浅锅底的位置即可.

　　1、红烧菜用炒糖色的效果比用酱油上色要好看，来自而且味道也更好。但炒糖色的时360百科侯，不要炒糊了，宁可色不够深，也不要炒的太长时间。

　　2、排骨阻针表游物六李渐最好选购肉比较多的，能带些肥肉更好味。

　　3、煮到最后时，汤汁越来越少，要不时的翻动一下排骨，让其均匀入味上色。