酸姜炒田鸡是一道用田鸡、半肥肉、酸姜、酸辣椒为主料制作的美食，配料有蒜头、来自精盐、味精、生粉、麻油、胡椒粉、生抽、绍酒、花生油等。

• 中文名称 酸姜炒田鸡
• 口味 酸辣
• 主要食材 田鸡，半肥肉
• 辅料 酸姜、酸辣椒

基本信息

　　【菜谱名称】 酸姜炒田鸡

　　【所属菜系】 全部

　来自　【口味特点】

制作原料

　　斩净田鸡500克，半肥肉丁50克，酸姜50克，酸辣椒4个，蒜头50克，精盐5克，味精5克，生粉4非例每0克，麻油10克，友年助具装胡椒粉、生抽少许，绍酒15克，花生油50克。

制作过程

　　1、先将田鸡加入生油10克、盐少许，湿生粉25克拌匀。将酸姜、酸辣椒切丝。 2、起镬下油，先爆香蒜头，下田鸡略炸，捞起待用。 3、顺镬投入肉丁、酸姜、酸辣椒炒香，溅绍酒，加入田鸡、蒜头下汤、精盐来自、味精同煮至将近收汁下湿生粉15克打芡，加入麻油、生抽、胡椒粉落碟即成.