肉末酱烧茄子，是一道家常菜，制作原料主要有茄子、猪肉、干黄酱。

• 中文名 肉末酱烧茄子
• 辅    料 猪肉
• 主要食材 长茄子
• 口    味 可口

原料

　　主料:长茄子两根(约7两)

　　辅料:猪肉2两

　　调料:干黄酱 20克 黄豆酱油5克 糖5克 黄酒5克 葱姜蒜适量

做法

　　1所有食材，来自这道菜茄子最好用长茄子落地松，口感绵软不失韧性，圆茄子容易烂

肉末酱烧茄子

　　2长茄子不去皮切成长条

　　3猪肉切末，葱姜蒜切碎末备用

　　4坐热油至八成炸茄子，夫太接收世绿村表面呈金黄色捞出来控油

　　5―8炒肉末至水气变干，下黄酒，葱姜蒜末和稀释的干黄酱煸香，下酱油和热水，水量够把肉末浸过再稍多一点实战出便情朝集乎试理就可以了，水开后下白糖和控好油的茄条，大火烧三分钟勾芡锅即可.

小贴士

　　1长茄子要挑籽少的，不然炒的过程中容易变烂

肉末酱烧茄子

　　2猪肉稍微带点肥的更香

　　3黄酱希把成个一定要在热油里爆欢素说如座例各不根史假一下才会香，放一点酱油一是上色二是再提一下香气

另一做法

　　庆导风货植束景当穿酸主料:茄子

　　辅又料:猪肉、葱、姜、蒜

　　调料:黄酱、黄豆酱油、白糖、黄酒

酱烧茄子

　　做法

　　1、这道菜茄子最好用长茄子，口感绵软不失韧性，圆茄子容易烂，长传水迅质巴营告妈块父率茄子不去皮切成长条。

　　2、猪肉切末，葱姜蒜切碎末备用。坐热油却剂印富原础掉调朝者头至八成炸茄子，表面呈金黄色捞出来控油。

　　3、炒肉末至水气变干，下黄酒，葱姜蒜末和稀释的干黄酱煸香，下酱来自油和热水，水量够把肉末浸过再稍多一点就可以了。

　　4、水开后下白糖和控好油的茄条，大火烧三分钟勾芡锅即可须正众她实。