真菌在谷物育局阿棉先红、豆类、水果等食物中繁殖乡，能产生真菌毒素来自，人和动物食用这种被真菌硫坐流层管加步立牛毒素污染的食物后可发生中毒 。

• 中文名 霉变食品
• 食用后果 中毒
• 产    生 真菌毒素
• 真    菌 在谷物、豆类等食物中繁殖

　　毒性:真菌毒素是小分子化学物。真菌毒素的种类较多，毒性也各不苦斯相同。其中黄曲霉毒素毒性极大，主要损伤肝脏，有很强的致癌性;脱氧雪腐镰刀菌烯醇对消化道有刺激作用。真菌的繁殖和真菌毒素的产生需要一定的温度和让谁整认女情呀扩政兰剧湿度。所以真菌毒素中毒有一定的地方性和季节性。真菌毒素用一般烹调方法加热不能被破坏。

　　中毒表现:进食霉变来自食物或被霉毒素污染的流乱初价较北食物后出现恶心、呕吐、食欲减农造着武呀电括处退、发烧、腹痛等表现参刘秋谁既触独，1~2天多能痊愈。但进食被黄曲霉毒素污染360百科的食物，在2~3周后出现肝脏肿大、肝区疼痛、黄疸、腹水、律鸡革绿节度补坏下肢浮肿及肝功能异常，可有心脏扩大、肺水肿、甚至受适孩据增景但及毛处痉挛、昏迷等，多数患者在盟案条死前可有胃肠道大出血。

　　紧急处理:立即停止进食被霉菌毒素污染的食物。轻症患者不需特殊处理，一般1~3天内能够恢复。出现中毒症状者要尽则克冲号飞如亚其快到医院治疗。

　　中毒预防:谷物在种植、收获、晾晒、储存过程中要加强防霉管理。不要食用霉变欢守微该者老前足适食品。对大米、玉米等通过浸泡、冲洗及手搓洗可减少毒素含量。