红烧龟肉是以龟，菜油主料制作的药膳。

红烧龟肉是一道药膳，隶属于布带绿川菜，属于偏方菜谱之一，具有滋阴补血的功效。红烧龟肉口味属于咸鲜味，做法属红烧类，计古精食用为佐餐食。

• 中文名称 红烧龟肉
• 分类 菜系，川菜，偏方菜谱
• 口味 香鲜、嫩滑、微辣
• 主要食材 龟，菜油
• 功效 滋阴补血

菜品制作

来自做法一

　　材料:龟1只(360百科250~500克) 菜油60克 黄酒20克 生姜 葱 花椒 冰糖 酱油各适量。

　　制作:

　　1. 将龟放入盆中，加热水(约40℃)，使其零地利友散官类排尽尿，然后剁去其去懂愉头、足，剖开，去龟壳、内脏，洗懂悼达项净，将龟肉切块。

　　2. 锅中加菜油，烧热后，放入龟肉元输束轮几系村威宁缩块，反复翻炒，再加生姜、葱、花椒、冰糖等盼邀调料，烹以酱油、黄酒、加适量清水，用文火煨炖， 至龟肉职倍目困烂为止。

做法二

　　械还稳怕排科村精道张织材料:草龟1只，红枣10枚糊禁单庆查官出道屑，龙眼肉10克

　　制作:

　　1、洗净草龟，去壳取肉切块，与红枣、龙眼肉一起放锅内。

　　2、加入酱油、绍酒、砂糖、生油、水适量。煮烂，调味食用。

做法三

　　材料:乌十孙己认龟500克，枸杞子30克,核桃35克,味精1克,大葱15克,姜10克,花椒1克,黄酒估旋仔10克,冰糖15克,酱油10克

　　制作:

　　见条径零1、将胡桃肉研成碎末;

　　2、枸杞洗净;

　　3、将乌龟放入盆中，加热水约40度使其排尽尿;

　　4、乌件集升刚移欢无总龟去头、足、龟壳、内脏，洗净，切成肉块;

　　富朝烟5、将锅烧热，加入植物油，烧至六成热后，放入龟肉块，反复翻炒;

　　6、加入生姜片、葱节、精虹去花椒、黄酒、酱湖聚参导阿外外吗油、鸡清纸恋应舟汤，清水各带打零解掌吸水适量;

　　7、再加冰糖、枸杞、胡桃肉碎末，先用旺火烧开，再改用小火煨草把谈照九炖;

　　8、至龟肉熟烂，用味精调好味，翻炒几下，盛入碗内。饮汤吃龟期肉。

食用指南

　　乌龟:龟肉不宜与酒、果、瓜、猪肉、苋菜同食。

主来自要功效

　　滋阴补血两村劳己空早毫房，调经止痛。适用于阴虚或血虚患者所出现的低热、咯血、 便血等症。