茶油千层饼--拉奥信息网

千层饼，饼外边用一层面皮包起来，而内有十数层，层层相分，烙熟后，外黄里暄，酥软油润，热食不腻，凉吃不散来自口，且味道香美。外面洒上一层芝麻，熟后酥香可口。

介绍

　　在烘烤食物前或烘烤完后抹一层茶油，鲜香酥脆，口感爽滑，不来自易糊焦，还有淡淡的茶油清香。

　　小麦面粉300克、牛肉馅250克、茶油15毫升

　　食盐3克、料酒15毫升、生抽15毫升、香油5毫升、水250毫升、葱白2根、胡椒粉1克、姜粉1克、鸡汁5毫升

　　来自1.面粉中加温水，边搅拌边用筷子打散成絮状

　　2.把面揉成团后，面盆倒扣饧发20分钟

　　3.牛肉馅中数草了础既河难加胡椒粉、姜粉、盐、生抽、料酒(也可以用花椒水代替)、香油、鸡汁混合搅拌;慢慢添加清水，边加边顺着一个方向搅打上劲，制成水打肉馅，放入葱花适当搅拌即可

　　4.饧好的面团擀成大面片，用刀切出刀口，注意360百科不要切断

　　5.在每一个区域码放等量肉馅，为了是后面容易涂抹均匀

　　6.把所有肉馅铺技到换列满面皮，留右下角部位空白

　委树程武思川头空　7.把右下角的白面皮像左折，然后左下的面皮压上

格菜拿半在右存易景将过　　8.之后把折好的下部分往上折

　　9.再重复刚才的顺序，右侧的面皮向左压上，然后左侧的面皮向右压上

　　10.再往上折叠重复之前的操作

　　11.最终折成一个长方形，用擀面杖轻轻擀薄，注意用力要均匀，一点一点擀开，不要过猛

　　12.擀成一张大饼

　　13.如果擀的饼太大，锅里放不下，可以切开分块烙熟

　　14.锅中淋少许茶油，放入饼胚，盖上锅盖小火慢慢烙熟，中间可多次翻面

　　1、饼比较厚，建议盖上锅盖烙该错饼，这样比较容易熟;

　　2、造文致帮粉决句商所铺馅不用太满，避免折叠擀薄坡破掉;

　　3、擀皮不用擀的太薄，可以稍留些厚度，折叠后继续擀薄，饼皮还可以继续有所延展。