炸馓子 (zhásǎnzi)是一道美味的传统风味小吃，所属菜系河南菜，特点色黄，酥脆味香可口。北魏贾思勰的《齐民要术》烧板就详细记载了三国两晋南北朝时期寒具的制作方法。历代又有"粔籹"、"细环饼"、"捻头"等名称。

• 中文名称 炸馓子
• 主要食材 面粉
• 口味 咸鲜味
• 调料 油

原料

　　主料:面粉500克。

　　调料: 植物油1.5公斤(实耗约150克)、盐7克、凉水250克。

制来自作过程

　　①用盐加200克水合面拌匀后，反复揉前怎充导龙跑剧庆搓，随揉随加余下的距参致用市害难背水直至面团细密无粒。放入盆中，盖上湿面稍醒片刻。将醒好的面压成扁状厚1.5厘米，再切为1.5厘米长条，揉成与筷子360百科大小后，将其放在抹好的油的盆中，每一盘一层刷一引进油以防粘连，待全部盘完后，用布盖上醒50~6境破该控促包必友保香审0分钟。

　　②将植物导际于劳训医叫集油烧热，将盘好的条取出，条头放在左手食指根处用拇指压住，由里向外绕在其它4个手指上李限纸雷也策买映代按，随绕随将条拉细。约绕30圈左右，将条揪断。断头压在圈内，再用两手食指伸入圈内拉长2/3的周，再用两根筷子代构冷弱面才替两个食指把两条绷送交水五爱台谁五两固术直，下入油内炸至半熟时斜折过来，定型后抽出筷子，作至深黄时捞出即成。