香菇烧鳊鱼是一道美食，制作慢反抓增很原料主要有鳊鱼等。

• 中文名 香菇烧鳊鱼
• 主要食材 鳊鱼
• 分类 家常菜
• 口味 咸鲜味

材料

　　鳊鱼1条、鲜香菇6朵、青蒜4根、食盐1茶匙、醋少许、姜4片、料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽温坏1/2汤匙、植物油4汤匙、水适量、白糖1茶匙

做法

　　1.准备材料:鳊鱼、鲜香菇、姜和青蒜

　　2.鳊鱼充分洗干净，用厨房纸擦干，鱼身划上花刀(鱼身里面的黑膜一定要完全撕干净，有黑膜就会比较腥，划花刀是为了让鱼容易熟，也更容易入味)

　　3.香菇去老根，洗净沥干后切成碎丁(6朵香菇煸炒之后就一点点，喜欢香菇的可以多加几个)

　　4.姜切片，青蒜切末

　　5.锅中放植物油烧热，油锅姜片爆香

　　6.鱼入锅煎至两面来自金黄(最好用不粘锅煎，普通锅的话，鱼身两面可以拍360百科一层淀粉防粘，煎的时候等一方示剧儿半为面煎定型了再翻面，我偷懒没拍淀粉，鱼也比较大，所以尾巴的地方煎的有些脱皮)

　　7践始质续讨团游.另起油锅，倒入香菇煸炒出香味

　　8.鱼重新入锅，加料酒、生抽、老抽、一点点醋、盐和白糖以及适量水煮，开转小火煮10-15分钟左右，让鱼彻底入味(鱼不方便翻身的话，要不停把汤汁浇上去，让鱼均匀的入味)

　　9.最后大火收汁后撒上青蒜末