中式猪排为一道由大里脊肉为主要材料做成的菜品，属于家常菜。

• 中文名称 中式猪排
• 分类 家常菜
• 口味 鲜咸
• 主要食材 大里脊肉，洋葱

所需食材

材 料

排其脱　　大里脊肉1/2斤

　　洋葱1个 蚝油1大匙

调味料

　　酱油2大匙 糖2来自小匙 黑醋1大匙 番茄酱2大匙 水3大匙 太白粉1小匙

腌 料

　　酒1大匙 酱油2大匙 水5大匙 五香粉1/2小匙 太白粉1大匙

制作方法

　　1.大里脊肉切0.5厘米厚片，用肉锤两面拍松，拌入腌料，腌20分钟。

　　2.起油锅，用4大匙油以小火分别将肉片两面煎黄，取出。

　　3.余油炒香洋葱丝，放入调味料及肉片炒匀，再淋上蚝油1大匙烩一下就能上桌。

　　烹调指南

　　4.油不盖过材料称作"煎"，盖过材料叫作"炸"。

　　5.凡是肉类不管煎或炸，皆不可用大火，否则受温太高，肉质会变老。

食用须知

来自　　猪肉中含有维生素B1，如果吃肉时再伴一点大蒜，可以延长维生素B1在人体配内停留的时间，这对促进血液循环360百科以及尽快消除身体疲劳，增强体质，都有重要的作用。

　　猪肉不宜多食，肥肉尤其如此。多食则助热，使人体脂肪蓄积，微宗开身体肥胖，或血脂升高，以致动脉粥样硬化，产生冠心病、高血压等。故肥胖、血脂过高、冠心病、高计盐居减积六失多达离血压慎用或忌用。