是一道尤其适合冬季滋补的药膳汤，主想内审记酒要材料是制何首乌。

• 中文名称 二乌汤
• 主要食材 乌骨鸡，何首乌

　　工艺:煮

　　口味:原本来自味

　　菜系:其它菜系

　　功效章霉员:乌发调理气血双补调理冬季养生调理

　　主料:乌骨鸡何首乌

　　辅蒸充料:

　　调料:盐料酒

本菜谱的营养成分

• 热量333.1千卡
• 蛋白质66.93克
• 脂肪6.9克
• 碳水化合物0.9克
• 胆固醇318毫克
• 硫胺素0.06毫克
• 核黄素院起用黑相和心显0.6毫克
• 尼克酸21.3毫克
• 钙52.84毫克
• 磷630毫克
• 钾969.28毫克
• 360百科钠1毫克
• 镁153.04毫克
• 铁6.93毫克
• 锌气4.8毫克
• 硒23.21微克
• 铜0.78毫克
• 锰0.01毫克

制作方法

　　把制何首乌切成细丝，用水浸泡备用;把宰杀后的乌来自骨鸡去掉内脏，放纪析岁预扩阳在开水里焯一下。

　　将制何首乌填入鸡腹，把它缝360百科合好，放入沙锅中，加入盐、料酒。待鸡炖烂以后去掉药渣，这样这道二乌汤就做好了。

制作提示

　　本品选用的是制何首乌。

营养解感歌扬守临必环卫但析

　　乌骨鸡:乌鸡内含丰富的黑色素,蛋白质,B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素气仅很含后谓现，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉、胆固醇和脂肪含量却很低芝棕匙，乌鸡的血齐政没硫景富清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡，乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，人称"黑了心的宝贝"。乌鸡，可提高生理机能，长另看顾延缓衰老，强筋健骨，对防治钱所是骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。整每吃钱存器你顺多家减一般人都可食用;老年人、少年儿童、妇女，特别是产妇食体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人皮李标西宜食。

食物相克

　源照曾专达曾型站　乌骨鸡:乌骨鸡不宜与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子、葱、蒜一同食用;与芝麻、菊花同食易中毒;与李子、兔肉同食会导致腹泻;与芥末同食会上火。何首没经盾末大全消歌送调乌:何首乌忌猪肉、操穿取响斯文沙县方干血、无鳞鱼、葱、蒜，恶萝卜。

　　【主持人】探寻调理之法，了解养生之道终激室，欢迎大家来到仲景养生坊，今天我们演播室请来的嘉宾是中国药膳研究会的副会长高普先生，高会长您好。 【中国药膳研究会副会长 高普我关卷呼】主持人您好。 【主持人】高会长，您去过广东吗? 【中国药膳研究会副会长 高普】去过 【主持人】那您对养官础三刘见善广东印象最深的是什么? 【中国药膳研究会副会长 高普】广东印象最深的是药膳。它的药膳无论是汤煲啊，粥啊做菜肴做主食啊都必须要加药的，所以他们非常讲究营养，尤其这个汤煲，在他们那里是非常讲究的，而且还是对症治疗的。 【主持人】所以我们今天要给大家介绍的一道官药膳也是一道汤，而且它适合冬季来喝，这个汤就是《二乌汤》。下面山我们就走进厨房看看需要准备哪些原料。 【解说】制作《二乌汤》需要准备的原料有:乌骨鸡一只，制何首乌洋青抓换京沿干100克，调料适量。首先把从药店买来推空的制何首乌切成细丝，然后用水浸泡备用，接下来把宰杀后的乌骨鸡去掉内脏，放在开水里焯一下。这样这道《二乌汤》的准备工作基本上就完成了。 【主持人】这道药膳里有一个主药就是何首乌，说道这个何首乌我觉得何首乌这个名字就很有意思，它是怎么来的呢? 【中国药膳研究会副会长 高普】这个何首乌啊是用一个人的名字起的，原来在很古的时候一个采采再影药的老头，老年(老年食品)人他天天到山里去采药，这样一到深山老林里一去就十天半个月的，一开始他带的干粮慢慢的吃完了，他就吃些野果啊树皮啊一些东西来充饥，后来他就慢慢的挖一些根块吃，有一天找到一个比较大巩篮茅匪的根块，这个就是何首乌，他吃起来以后觉得比较甜吧，而且觉得全身有力气，他以后经常挖这个吃逐渐脸色面色也比较好了，慢慢头发也黑了这样以后他管这个药叫首乌，头发黑了慢慢的就首乌了嘛，又姓何所以叫何首乌这味药。这味药是非常好的一味药。 【主持人】其实我从小就听说这个何首乌能够让这个头发变黑，那除了它能够让头发变黑这个功效以外，它还有其他的功效吗? 【中国药膳研究会副会长 高普】另外它能养精气，咱们说肾生精精生髓髓上充于脑，如果髓又充于骨这样可以使筋骨强健而且使头脑立主寻聪明强劲多记，这样长了可以达到益寿延年的作用。另外一个作用在咱们近代研究何首乌它降血脂效果很好，我们常常用它来配山楂、桑叶、荷叶，那去脂的效果很有疗效影市危海。 【主持人】这样看来二乌汤更适合那些有高血脂啊高脂肪的朋友来喝了，那好下面我们进厨房看一看二乌汤到底应该怎么做。 【解说】首先将已经切成细丝的制何首乌填入鸡腹，把它缝合好，然后放入沙锅中，加上少许的盐，再加入10克料酒，加料酒不仅可以使鸡肉鲜美可口，而且还可以去掉乌骨鸡的腥气。待鸡炖烂以后去掉药渣，这样这道《二乌汤》就做好了。 【主持人】高会长，刚才您给我们讲了何首乌名字的来历了，那我们这道药膳里用的是制何首乌，那您给我们说说什么是制何首乌。 【中国药膳研究会副会长 高普】中医要有炮制，这个制法也不同，你像制甘草，制麻黄，制法不同，制何首乌它主要用黑大豆搅拌，搅拌以后九蒸九晒，最后制成何首乌。 【主持人】九次蒸完了晒，晒完了再蒸。 【中国药膳研究会副会长 高普】对，制出的何首乌是黑色的。就像熟地似的，熟地也是黑色的。 【主持人】那下面我们再说说乌骨鸡，这个乌骨鸡是江西太和县的竹丝鸡是最有名的，就被称为乌鸡白凤，说到这儿我想起有一味中成药就是乌鸡白凤丸，就是对女性(女性食品)很好，能够滋阴养血。 【中国药膳研究会副会长 高普】这个乌鸡它一般在古代一般以雄性的为好，因为乌骨鸡它的骨头都是黑的，它主要作用是滋阴养血，滋阴嘛，男同志以气为主，女同志以阴血为主，所以滋阴它也能够补血(补血食品)，所以它就能够配伍乌鸡白凤丸，这里当然不是一味中药了，有好多配伍一起来的，这样君臣佐使一用以后呢，它疗效被大家广泛承认，疗效非常好的。 【主持人】我们这个汤是制何首乌和乌骨鸡，所以叫二乌汤，那么关于二乌汤有一首诗冬季严寒冷难当，宜吃何首二乌汤，风寒时节吃最好，包你一冬暖洋洋。观众朋友您听到了吗，喝这个二乌汤包您一冬都暖洋洋。那下面我们在一起来回顾一下这个二乌汤的制作方法。 【解说】首先将已经切成细丝的制何首乌填入鸡腹，把它缝合好，然后放入沙锅中，加上少许的盐，再加入10克料酒，加料酒不仅可以使鸡肉鲜美可口，而且还可以去掉乌骨鸡的腥气。然后用文火炖，待鸡炖烂以后去掉药渣，这样这道《二乌汤》就做好了。(编辑:回春