旧时连州坊间流传一句顺口溜"东来自陂马蹄西岸石，三江草鞋连州屐"，意思是指连州各处都有出名的特产，其中东陂马蹄以清甜爽口，多汁少渣而驰名全市。

• 中文名 连州饮食文化习俗
• 地理标志 连州

连州风俗饮食

　　事齐军若说连州较佳的特产食材,又岂止来自东陂马蹄一种。从地理上360百科,连州地处亚热带南岭山脉，山清水秀,水土肥沃，是生物多样性特丰之地。良好的自然生态环境.孕育出博大丰富的饮食资源。例如:城东出产的莲藕,煲汤后上台食用,够粉够香,令人食之难忘,还有素有"山珍"之称的冬茹香信、鲜甜的松树菌、爽脆的小竹笋、诸如金针、百合、笋干、蜜枣; 水果有蜜柑、水晶梨、柚子等;靓米有大江粘、石角油引旧雨常针激钱限九章喜粘;蔬菜更有黄芽耐发挥你白、大肉芥莱、芹菜蒜子、红花莱;江河溪涧的鲈桂鱼、黄角鱼、水鱼及水螺、河蚬等等数之调关季升朝制阳短区不尽。

　　有了丰富食材资源的物质基础，结合本地气候环境的实际情况，连州人不但将其化成盘中美食，还创造了如:淹菜苲、酿甜酒、晒腊味等具有浓厚地方色彩的传统食品。久而久之，形成了粤西北独特风味的饮食文化习材算旧句找距架俗,一直沿袭下来,至今不衰。甚至离乡背井的连州人也念念不忘，只要有朋友返回连州,都不忘托其带些乡间特有的薯藤苲、拍扁磁、孔磄烟以品尝回味,藉以聊解思乡之情,可想而之,人调余巴春灯对顽固传统习俗的执着, 确深错会充也希是深根蒂固,挥之不去。

　　对家乡食物的钟情热爱,从春节、清明这些大时大节你便看到。那几天,连州北市场专卖菜苲、梅莱、水绿菜、酸笋等富有连州特色风味食品的档口，生意火红火绿。当中顾客全是身在异乡生活工作的连州人,特别是女士们。她们豪爽地大批购入诸如瓮莱苲、薯藤苲、竽合苲、辣椒、萝卜等食品,准备带回异乡,日后慢慢享受,这又印证了"连州人到哪里都是连州人"的事实，始终摆脱不了家乡菜苲的诱惑。