醉鱼头是一道以鲶鱼头为主要食材制作的美食。

• 中文名称 醉鱼头
• 主要食材 鲶鱼
• 调料 盐、鸡精
• 辅料 姜、葱

制作原料

来自　　主料:鲶鱼头

　　调料:姜、葱、盐、鸡精、高汤别临略、白糖、糖色、红酒、白酒、食用油

制作方法

　　1、 姜切成丝、葱切成丝，鲶鱼头洗净待防以用;

　　2、 坐锅点火倒油，将鲶鱼头放360百科入锅中炸至7成熟捞出待用;

　　3、 坐锅点火倒油，油热后放入整姜、整葱煸炒，炒至出香味后捞出;

　　菜同4、 锅内油温稍凉后倒入红酒、白酒加入糖色、待酒烧开后放入炸好的鱼头，加入鲜汤、白糖、盐炖15分钟左右，待汤汁收浓后捞出鱼头装盘，锅内汤汁开锅时收浓浇在鱼头上地城少即可