达记酱驴肉黄面馆地处敦煌农贸市场口，主要经营驴肉和黄面·达记驴肉由于选料精细，酱制独特，味道纯正，适合不同地域的大众口味·而深受中外游客和当地人言室前乱念的好评·

• 中文名称 达记驴肉黄面
• 分类 面食
• 口味 酱味
• 主要食材 面条，驴肉，秘制酱

简介

　　敦煌"来自达记酱驴肉黄面"创办肥花德盾表更片均于1995年。位于敦煌市宏泰市场西口的"达记酱驴肉黄面"，与敦煌菜齐名，曾于1物商市误西画988年被敦煌市政府授予"敦煌风味小吃";2000年9月，被中国烹饪协会授予"中华名小吃";2000年12月，被省烹饪协会等六个单位同授予"甘肃名小吃"的称号。受如此"礼遇"的小吃在全国不足1000家，在酒泉仅此360百科一家。

菜品特色

　　早在2000年，敦煌"达记酱驴肉铁黄面"达宁师傅就代表敦煌地方名优小吃参加了宁夏银川大赛，精选了敦煌地方驴肉和原料，抱着重在参与的心情业读客春多停计旧剧货与大地方名小吃竞技一块将县展得举夺得"中华名小吃"西称号，成为甘肃第一家以驴肉为宗的地方名小吃。尽管经过十几年的风余动示局劳茶仍异特霜洗礼和数次乔迁，在敦煌市民心中，还是有着深深的"达记酱驴肉黄面"物财怕迫族黑苗二情结。大凡到敦煌旅游的人只要遇到本乡本土的敦煌人，打听要吃敦煌名小吃，他们会不约而同地提到"达记酱驴肉黄面"，就连《英雄》和«大敦煌»剧组和中央电视台敦煌再发现拍摄组都慕名光顾达记小吃店，著名导演张艺谋、影视名星巩俐、培几尼室木自念余放想脚唐国强等都对达记酱驴肉黄面评价甚好。日本各大媒高端斗体也进行了报道。这些荣誉的获得无一不凝聚着达宁师傅对敦煌饮食文化的热衷和痴迷。正因为他对敦煌壁画中黄面制作工艺的不断钻研，才有了今天久负盛名的"达记酱驴肉黄面"。

达记驴肉黄面

所需食材

　　来自面条，驴肉，秘制酱

制作方法

　　1.制作秘制酱料

　　2.醒面，制作黄面

　　3.切驴肉片

　　4.360百科煮面添加酱料，就能吃啦