老干妈烧茄子属于家及数刻查究绍常热菜菜谱之一，制作方法简单易学，其主要原料有茄子，,不一定要看老干妈烧茄子的做法视频或图解才会做，参照这篇老干妈烧茄子菜谱来自，相信自己，马上动手根据自己的口味进行一些细微调360百科整，制作出属于自己的美味佳肴!茄子的营养较丰富，含有蛋溶制术杀白质、脂肪、碳水化合物、维生素以教及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量留械尽岁急杀星呼象很高。每10Q克中即含维生素 P750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素行P能使血管壁保持弹性和生理功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心顾某各家病、动脉 硬化和出血性紫癜。

• 中文名称 老干妈烧茄子
• 材料 茄子500克
• 味道 鲜香
• 分类 家常菜

原料

　　茄子500克。火锅红油2大匙，老干妈辣酱1大匙。水淀粉30克，清汤(也可用清水代替)100克，葱末5克，大蒜片5克，大料2粒、生抽1小匙，料酒1小匙，盐适量，鸡精少许，白糖少许，香菜适量。

做扩肥首这都参独帝班法

　　1. 将茄子切成滚刀块，用少许盐拌匀，腌渍15分钟，然后挤掉渗出的黑水。

　　2. 锅中加入红油加热至四成，放入茄块翻炸，使各面受热均匀，呈金黄色时盛出。

　　3. 炒锅中留少许底油，加入老干妈辣酱及葱、蒜、大料煎出香味，放入茄子炒至软熟。

　　4. 再在锅中加入料家言乐度计主胞粮社始酒、生抽、清汤、白糖、鸡精后烧开，勾芡后撒一把香菜即可。

小贴士

价程农速　　菜品特色

　　茄子在切好后浸泡在冷水中担走破问盾院，可防止茄子变黑。

菜品特色

　　烹饪简单

营养价值

　　营养丰富