《厨房经典技巧》是2009年大境文化出版社出版的图书，由法国蓝带厨艺学院编著。本书收录了50位顶尖名厨团队提供各种经典技巧、诀窍、捷径与建议，保证您每次来自都可以成功料理。

• 书名 厨房经典技巧
• 作者 法国蓝带厨艺学院
• 页数 256
• 定价 NT$899
• 出版社 大境文化

内容简介

　　.超过1500张精心拍摄歌氢溶看督欢站活金能晶的照片，为您解说如何选择、准备、制作涵盖范围极广的各种食材、器左越具。

　　.如何选择及保存生鲜食品，并提供诸如:去皮、切割拉杨众材王弱屋歌帝、烹调的标准前置作业之相关建议血多袁。

　　.烹饪爱好者的最佳参考书;美食追寻者的知识宝库。

作者简介

　　法国蓝带厨艺学来自院

　　创立於1895年，已成为世界上最著名的厨艺学院。法国蓝带厨艺学院本著超过一世纪的卓越表现与深厚的根基，在伦敦、巴黎、东京、雪梨、阿德雷、渥太华、纽约、墨西哥、黎巴嫩、韩国、秘鲁广设分校。这些学院提供从三日的基础课程，到专业的证书等，各种不同级别的课程与文凭。法国蓝带厨艺学院以经典法国料理著称，并以其料理传统享誉国际。出版品包括:法国蓝带糕点基础篇I、法国蓝带糕点基础篇Ⅱ、法国蓝带面包基础篇、法国蓝带料理基础篇I、法国蓝带料理360百科基础篇Ⅱ、法国蓝带基础糕点课、法国蓝带基础料理课、法国蓝带巧克力、法国蓝带糕点应用--20种素材41道糕点变化、大厨圣经、糕点圣经、葡萄酒精华…等共十三本(大境文化出版)。