石斛瑶柱炖鹧鸪是一道美食，制作原料主要有石斛、瑶柱、鸡脚等。

• 中文名 石斛瑶柱炖鹧鸪
• 主要食材 石斛，瑶柱，鸡脚，鹧鸪
• 功效 养阴、润肺、生津、清热
• 难易程度 中等

用料

　　石斛五钱，瑶柱数粒，鸡脚六只，鹧鸪一只，济天片林扬信计阳心井按无花果一两，猪月展六两，红来自枣数粒(去核)，生姜片少许。

做法

　　鹧鸪劏净，鸡脚去衣，猪草款械拿本呼火月展出水，与石斛、瑶柱、无花果、红枣、姜片一情血跑起放入炖盅内，炖约三小时，界用运副达远散形调味供用。

功效

　　石斛，甘微寒，养阴、润肺、生津、清热。瑶柱，甘咸平，滋阴补肾调中，为低脂海珍品。《本草从新》:"下气调中，利五脏，疗消渴，消腹中宿食。"鹧鸪甘温。《随息居饮食谱》:"利五脏，开胃，益心神。"鸡脚，甘平，健脾补血益气，富营养。猪月展甘咸平，健脾滋润。无花果甘平就且洋广乱利燃，健脾清肠。红枣甘温，益气生津，和胃。生姜、辛温，调中，去腥味。