云南玫瑰糖油鸡是一道美食，制作原料来自主要有云南武定壮土鸡、玫瑰花瓣20克、玫360百科瑰糖等。

• 中文名称 云南玫瑰糖油鸡
• 特点 制作简单，鸡肉香嫩
• 制作材料 云南武定壮土鸡1只
• 做法 将鸡的外皮和内脏冲洗干净

菜品特色

　　云南玫瑰糖油鸡制作简单，鸡肉香嫩，花香怡人。

制作材料

　　云南武定壮土鸡1只(毛重约1500克)，玫瑰花瓣20克，玫瑰糖80克。调料云南风味老卤1000克。

做法

　　1、将鸡宰杀，去毛、内脏，用流动水将鸡的外皮和内脏冲洗干净。

　　2、将洗净控干水分的鸡放入云南风味的老卤中小火卤1小时至熟，然后再在卤水中加入鲜玫瑰花瓣再卤20分钟，将卤好的鸡取出，表面刷上玫瑰糖后，吊起吹风10分钟，待表面玫瑰糖干后上桌即可，吃时由服务员将肉片下装盘永季击然仍互点即可上桌。

　　制作关键

　　1、鸡要选用本地的土养鸡,如果买不到云南武定壮土鸡,也可以用善斗、勇猛的公鸡,这种鸡最好是没有打过鸣的,去毛去内脏后体重维持在1000克左后。

　　2、云南风味老卤要每天烧开一次,这样可以长久保存。