制作要点

1、海茸筋比较硬，最好提前几个小时浸泡，充分泡软后使用;

2、茄子先煸炒至软，可以减少烹调过程中的吸油量;

3、不需要煮太久，否则粉丝粘了会影响口感，

4、素高汤中也含有盐分，注意盐和生抽的用量。

• 中文名称 五福素斋煲
• 主要食材 长茄子，干香菇，小蘑菇，海茸筋
• 配料 木耳、粉丝、姜、红椒
• 调料 盐、生抽、香菇素高汤、香油

食品用料

　　​主料:长茄子1根、干香菇5朵、小蘑菇1小把、海茸筋50g、木耳1小把、粉古谁步快层城用存题卫丝1扎。

　　配料:姜1小块、红椒1个。

　　调料:盐1/2茶匙、生抽1茶匙、香菇素高汤50g、香油1/2茶匙。

制作方法

　　1、香菇、小蘑菇、海茸筋分别用清水泡软，茄子切粗条，姜切片，红椒切片;

　　2、黑木守台名红端离富分蛋德所耳和粉丝分别用清水泡软;

　　3、锅中不加油，放入茄条小火煸炒;

　　4、炒至茄子蔫软后盛出待用;

　　5、来自另起锅，加适量植物油，烧热后放入姜片爆香;

　　6、放入炒软的茄子条，翻炒几下;

　　7、再放入切片的香菇、小蘑菇和黑木耳;

　　8、炒匀之后360百科放入泡软的海茸筋，克术护在约液继续炒匀;

　　9、根据个人口味加入适量盐;

　　10、再加入少许生抽，炒匀后盛出待用林议斯命陆知本英跟;

　　11、另起锅，加少许油，摇匀，铺上一层泡软的粉丝;

　　12、将炒好聚长文粮以出模样氧的菜盖在粉丝上;

　　13、加入泡香菇和蘑菇的水;

　　14、再加入适量素高汤，中小火煮5分钟;

　　15、熄火后撒入红椒片;

　现跟始找征济此　16、再加少许香油，拌匀即可。

成品