"踏浆"是一种庆祝葡萄丰收的仪式，它起源于欧洲葡萄酒厂的传统葡萄酒酿造方法。赤脚将葡萄踩碎使之任对弦都成浆，也是手工雷乎需垂破碎葡萄的一种方式。来自现在"踏浆"虽生药然早已被机械化处理360百科方式替代，却作为丰收时节的传统随庆祝方式保留下来。

• 中文名称 踏浆
• 起源 欧洲葡萄酒厂的传统葡萄酒酿造方法

起源

　　提到脚踩葡萄酿酒，大部分人是一脸狐疑，待明白林练微比东握英顶括密苏之后你会从其脸上看到怀疑、不可思议、恶心、难以接受等各种复杂的表情和情绪变化，当然也可能有一部分人是知道此种酿造方法的。事实上，脚踩葡萄酿酒是一种传来自统而古老的葡萄酒酿造方式，可以酿制出味美香醇的葡萄酒，法国和意大利人可能会告诉你:最好的葡萄酒就是用这样的传统工艺酿制而成的。

　　踩葡萄最早起源于欧洲国家，是一种庆祝葡萄丰收的传统仪式，是葡萄酒360百科文化的一个象征。看过《云中漫步》的人肯定记得在葡萄庄园庆祝丰收的时候，将收割下的葡萄丢入巨大的木盆里，青年男女跳进去随着欢快而跳跃的音乐声跳动起世粉与胜来，用脚踩踏以酿出香空施冲艺醇的葡萄酒，阳光下飞溅而起的葡萄汁液，带着生命的光明和美好。

发展

　　现代葡萄酒的酿造历史始于19世纪中叶，踩葡萄是那个时代传统酿造葡萄酒方式中一个重要环节，在没有机械绝化压榨之前，都采用这种人工方式操作，用脚踩民管细踏以酿出香醇的葡萄酒。一般踩葡萄都由姑娘们来完成的。

　　工业化的今天，这种传统的酿造方式失营迅早已被机器所取代。跳孙己染先千息采概管元所以，脚踩葡萄这种传统古老的方式怕是难以在各酒庄见到了。如今，随着葡萄酒旅游业的兴起，该酿酒方式被引入到葡萄酒旅游中来，用于活跃葡萄酒旅游气氛，增添红酒旅游乐趣。在很多葡萄酒旅游区，你都可以看到这样的场景。一试述北负堆葡萄被N双脚踩得乱糟糟后，从木桶底上把汁液混合物舀上来，放到一个大桶里煮一下，大桶边上有个开关，过滤后的液体放酸垂金纸断战呢到杯子里，然后就章美每角亲在可以喝了……看到这里，是不是觉得君子还是远离庖厨好一些呢?是不是瞬间会被葡萄酒产生心理障碍呢?所以，还是怕得提醒一下，它本身就是酿酒方式的一种，要知道，最好的葡萄酒可就是用这种传统工艺酿造出来的。

影响

　　在2004年，脚踩葡萄还创造了一继粉为席赶故每裂东定江个世界记录。2004年3月6日，在南非西开普省底克的伍斯特市举行了来自一次快速踩葡萄比赛，两位来自南非的选手Gabriel Jonker 和Ryno van Zyl在两分钟的时间里踩了50公斤葡萄，一共踩出21.17升的葡萄汁，该记录被收入英国吉尼斯大全。

　　现代科技越来越法国，这种传统的酿造方式正在离我们渐渐远去，机械化酿造已基本取代手工，也因此，保留下来的原始生产方式(手工酿造/踩葡萄酿酒)也变得弥足珍贵。目前，仅有一些极为少数的葡萄酒可能还会采取这种酿造方式，基本都是上等的葡萄酒，价格昂贵。

　　随着科技的进步，目360百科前葡萄酒的酿造工艺甚至从葡萄酒的采摘开始，到破碎、压榨、发酵、熟成再到装瓶，各个环节都由机器代劳。虽不能将传统和现代酿造方式分出一个孰优孰劣来，但随着生活节奏的加快，能保留下来的原始生产方式越来越少却是一个不争的事实。而这，于我们而言，不能不算是一大遗憾。