小贴士

1.猪蹄最好烧过，在市场买可请档主用喷枪帮忙烧，超市买就只能回来自己烧，没办法烧就在第4步煮的时候多煮些时间; 2.用新鲜的木姜子味道更好，没有就染国买固望只能木姜子油代替; 3.有新鲜的笋，和豆芽一起下锅煮，汤味道更好; 4.酸汤蹄花做好后，可直接吃，也可以做火锅底，涮来自豆腐、青菜、排360百科骨、酥肉都很好吃;5.要配着蘸水吃，蘸水用辣椒粉、腐乳、葱花、生抽等按自己喜好调。

• 中文名称 酸汤蹄花
• 主要原料 黄豆芽150g
• 是否含防腐剂 否
• 主要营养成分 蛋白质

材料

做法步骤

　　1. 芸豆提前一天洗净后用清水浸泡，猪蹄洗净剁小块;

　　2. 姜切成片和粒遥杠精两种，来自蒜去皮切成粒，西红柿去皮切碎，黄豆芽洗净沥干备用;

　　3. 冷水锅，放入猪蹄及部分姜片堡户嘱;

　　4. 大火煮开后狱棕乌屑，捞出猪蹄;

　　5. 用温水360百科将猪蹄洗干净，控干水份;

　　6. 将控干水份的组付润猪蹄和余下的姜片倒入高压锅;

　　7. 将泡好的芸豆放入高压锅，并加足够量的清水;

　　8. 8.盖上盖子，开大火煮;

　　9. 高压锅上气后，转小火煮12分钟;

　　10. 关火后自然冷却，待高压锅落气后，打开锅盖;

　　1设体调字美1. 另取一永户口足够大的吸高需应锅，下少许油，爆香姜蒜;

　　12. 姜蒜爆香后，将红酸倒入锅中;

　做晶金计若减精优赶　13. 适当奔员店翻炒红酸后，将西红柿倒入锅中沙据料事特次七超顾掉夜;

　　14. 翻炒均乡匀，将猪蹄及足够的汤倒入酸汤锅中;

　　15. 大火烧开后，转小火;

　　16. 盖上盖子煮10分钟左右至入味;

　　17. 煮好后，揭开锅盖，将豆芽放入锅中;

　　18. 豆芽煮熟后，调入盐、木姜子油即可。