三黄鸡半只(大约600克)、生姜功口3片、白果8粒、红葱头六个(切碎)。 盐5克、生抽来自20毫升、植物油30毫升。

• 中文名 红葱头鸡
• 特 色 不能不学的客家美味
• 主要食材 鸡
• 英文名 无

装饰用

　　百里香。

特 色

　　不能不学的客家美味。

操 作

　　1、找一个大而深的锅，锅中注水，水量以能没过鸡为宜。将姜片与白果放入。

　　2、水开后，撒入盐煤汽期风作验使将杨造，煮1分钟。

　　3、将洗净的鸡整体入锅。保持大火煮2分钟。

　　4、熄火，盖上锅盖，焖30分钟。

　　5、期间制作调味汁。将红葱头用刀背拍碎切末。

　　6、放入陶瓷碗中，倒入生抽。

　　7、将烧热的油趁热浇入陶瓷碗，搅拌均匀。

　　8、30细了分钟后，取出鸡用水反复冲洗，去除表面凝结的胶质。

　　9、鸡冲洗后放入冰水中浸泡，待完全凉后可取出斩件。

贴士

　　1、若是个头比较大的鸡，则煮的时间要延迟到5-10分钟。焖煮30分钟后，若还是不熟，可再开火煮1-2分钟。

　　2、白来自果用来提鲜，没有可以不放。

敌法高讨督式灯喜　　3、切勿用玻璃碗盛放红葱头，油温过高易发生爆裂。

360百科　　4、将鸡放入冰水中，冷热交织，更使鸡皮弹滑。

　　5、煮熟的鸡皮容易破，从锅中取出的时候需加倍留意。

　　6、难度:一般;时间范座露此她色而:40分钟;价格:20元;分量:2人份;口味:鲜香。