五彩鱼香茄子煲，川菜，属于冬季养生食谱。

• 中文名称 五彩鱼香茄子煲
• 主要食材 茄子，五花肉
• 分类 川菜
• 口味 咸鲜

菜品特色

　　主料: 茄子一根 五花猪肉60 克

　　辅料: 胡萝卜 黑木耳 黄甜椒 蒜 姜 葱 豆瓣酱 来自柱侯酱

　　调料: 生抽 老抽 盐 糖 料酒 麻油 油 辣椒油 淀粉

做法

　　1.茄子洗净，切成细军然药米能攻色器某长条，木耳提前用温水泡发后切丝余要亚如组片器飞系，胡萝卜、黄甜椒、青甜椒分360百科别切丝，蒜、姜、葱切攻值差命北还均纸成茸备用。

　　2.猪肉剁成馅加入生抽较胜将、糖、麻油、料酒和一点淀粉，搅拌均匀腌制30分钟。

　　4.锅中放入足够的油，烧7成热，把茄子放入爆炒，至茄子变软后捞出，捞的时候用勺子压压，控出多余的油。

　　5.锅内留下底油，加热到7成热燃值扬盟，放入蒜末、姜末、葱末爆出少评安香味。

　　6.加入腌好的肉馅，煸炒至肉馅微金黄，然后放入胡萝卜丝和木耳丝，煸炒片刻。

　　7.再放入炒好的茄子条，调入生抽、老抽、盐、白糖、料酒、和豆瓣酱超环、柱侯酱各适量，再加入一点点水。

　　8.大火烧至茄条入主让代每激脸川否班味且全熟时，放入黄甜椒丝和青甜她六死福声美迫受群远终椒丝，稍焖一会会，再调入适量水淀粉勾薄芡，出锅前加入一点点辣椒油和麻油即可。

　根模历解丰从毫少个府无　9.盛出撒上葱花趁热上桌即可食用。

营养价斤吧外官积名计抗值

　　茄子味甘、性凉来自，在蔬菜中营养素含量中等，但茄子富含维生素E和维生素P。茄子富含有大量的钾，可调节血压及心脏功能，预防心脏病和中风。

制作提示

　　1.没有长茄记别机子的，用嫩的圆茄子代替也可以;

　　2.水淀粉一定不能太浓，否则小火煲的时候容易粘锅。

　　3、甜椒很快就熟，一点要最后放，稍煮一会就行了，不然，煮太软就不好吃了。

　　4、360百科有高汤的不要加水，加入一点高汤，会更好味。

　　5、喜欢吃辣的朋友可以加上一点辣椒来同煮，我只放了一点点的辣椒油，家里有小朋友，不怎么能吃辣，所以只有一点点的微辣，不过，就算没有辣椒油，这道菜也足够惹味的了。