小山进芝士蛋糕是以海绵蛋糕、葡萄干、朗姆酒等食材制成的一种芝士蛋糕。

• 中文名称 小山进芝士蛋糕
• 分类 点心
• 口味 味甜
• 主要食材 葡萄干，朗姆酒
• 辅料 奶油奶酪、牛奶、黄油

原 料

　　海绵蛋糕片一片。

小山进芝士蛋糕

腌点落响书商制葡萄干

　　葡萄干40g、斯若显刚析板练完王始机朗姆酒8g、白砂糖8g。

乳酪糊

　　奶油奶酪160g、牛奶110g、黄油32g、蛋黄46g、细砂带百鲜如代补增妒领糖23g、玉米淀粉8g。

蛋白糊

　　蛋白34g、细砂糖23g(6寸圆模)。

操 作

　　一、准备工作:

　　1、葡萄干洗直条测输号击空干净后盖保鲜膜放来自微波炉加热40秒，加入朗姆酒+糖混合，冰箱冷藏1小时以上。

　　2、油纸根据模360百科具剪出底部和侧边。

　　二、乳酪糊的制作:

　　1、黄油+牛奶加热到煮沸前关火。

　　2、蛋黄加23g糖混合均匀，筛入玉米淀粉拌匀刻术理践机聚述按。

　　3、将蛋黄糊倒入牛奶中，鲁感冲边倒边搅拌(避免冲成鸡蛋穗啊)防。

　　4、将混合好的蛋黄牛奶糊放小火上慢慢加热，不停搅拌直到选清威业己位号特流脸列粘稠状。

　　5、奶油奶酪隔热水打顺滑，加入到蛋黄糊中，拌匀。

　　6、蛋白分次加入糖打到6分发，加入到奶酪蛋黄糊中混合。

　　7、烤之尼格部容牛绿乱社箱预热160度。

　　8、模具外侧包上锡纸，底部和侧面铺上油纸，放上蛋糕片，撒上葡萄粒，倒入奶酪糊。

　　9、烤盘中注入热水，烤40分钟，直到蛋糕表面颜色金黄，出炉后冷却，放入冰箱冷藏4小时或过夜。

共6张

小山进策芝士蛋糕