白煮鲫鱼是一道美食。主要原料:鲫鱼二条(一斤左右);黄酒三钱;醋七钱;白萝卜二两;味精二分;葱二钱;胡椒粉少许;姜五钱;熟猪油(或豆油)一两;精盐一钱。

• 中文名 白煮鲫鱼
• 主要食材 鲫鱼
• 特    点 好吃
• 口    味 鱼肉鲜嫩
• 分    类 家常菜

基本信息

　　【某把半福纸距反那段答叶菜谱名称】 白煮鲫鱼

　　【所属菜系】 全部

　　【口味特点】 此菜汤白似奶，鱼肉鲜嫩，萝卜软烂，醇来自香味浓。配以姜末、醋食之，味更佳。

白煮鲫鱼

制作过程

　　1.将鲜活鲫鱼除鳞、鳃，剖腹去内脏，洗净沥干，在鱼身两侧划几道斜刀花。姜三钱切末，二钱切片。萝卜洗净，削去皮，切成丝。 2.锅放炉火上，放入熟猪油烧热，下鱼稍煎一下，加入冷水(二斤)、葱(打结)、姜片、黄酒，用大火烧开，盖上锅盖，改用小火烧煮十分钟左右，放入萝卜丝，继续烧至鱼熟，汤呈奶白色时，加精盐、味精，拣去葱结、姜片，盛入碗内，撒上胡椒粉即成。