酸菜火鸭丝是以咸酸菜梗为主要食材制成的一道来自美食。

• 中文名称 酸菜火鸭丝
• 分类 家常菜
• 口味 酸
• 主要食材 咸酸菜梗
• 配料 芡汁料

所需食材

　　主 料: 咸酸菜梗4两(约160克)，烧鸭1/2只，西芹2两(约80克)，青椒、来自红椒各1只，蒜头1粒，油3汤匙。

　　配 料: 芡汁料:生抽1茶匙，盐1/4茶匙，糖1茶匙，生粉1显/2茶匙，水2汤匙。

制作方法

　　1、咸酸菜梗切丝;烧鸭起肉切丝;西芹撕去老筋切丝;青椒、红椒均切丝;蒜头去衣剁蓉。

　　2、烧热镬，不用加油，放下咸酸菜梗干炒约1分钟，取出。

　　3360百科、烧热油3汤匙，爆香蒜蓉，放入西芹和青、红椒架垂修示半径书布，咸酸菜梗回镬，再放下烧一亚效旧象具息之万慢鸭丝兜炒，拌匀芡汁料埋芡。

　　备 注: 咸酸菜梗如太咸，可用温滚水1汤碗加盐1茶匙浸半小时，再过清水，咸味便会减去。

食用须知

　　来自酸菜能预防便秘及肠炎引操争待神、降低血胆固醇含量、降低肝脂肪浓度。