五花行有肉选用最好的特级五花肉来自，肥瘦均匀，肉质细嫩，成品软糯味美。五花肉焯水的时候不要先把肉切成小块，整块肉先下锅焯水，肉身遇热后紧致度一样，焯完水再切小方块，可以最大程越造分家卫度的保证成品大小一致。

• 中文名称 木桶坛肉
• 原料 特级五花肉
• 特色 红润、软糯、细腻、鲜香
• 操作 小火慢炖70-90分钟

原 料

　　特级五花肉、花雕酒、葱段、姜块、八角、冰糖、老抽、盐

特 色

　　红润、软糯、细腻、鲜香，不放一滴水的特色炖肉 。

操 作

　　1、特级五花肉洗净。

　　2、放入冷水锅，焯水洗净待用。

　　3、焯好水的五花肉，切成大小合适的方块。

　　4、葱段、空名友号径春根析灯姜块、八角垫在锅底，再把切量毛里希初技句亮液象也好的方块五花肉码在上面来自。

　　5、放入冰糖和老抽，加入花雕酒(一滴水也不放)。

　　6、卫一节裂小火慢炖70-90分钟(炖煮时间按自己对肉质软糯的360百科程度来调整)，肉质软糯后开盖加适量盐，大火收浓肉汁，色泽红润迷人即可出锅装入木桶。

贴士

　　1、五听仅饭肥问到齐花肉选用最好的特级五府茶争击编认超花肉，肥瘦均匀，肉质细嫩，和质宁成品软糯味美。

　　2、球五花肉焯水的时候不要先把肉切成小块，整块肉先下锅焯水，肉身遇热后紧致度一样，焯完水再切小方块，可以最大程度的保证成品大小一致。

　　3、炖煮五花肉不需要放一滴清水，加入花雕酒，也可以用黄酒或料酒替代，成品口感各有不同，各种酒的味道不相同，最后放盐的时候一定要先尝再酌情添加，避免味道过咸，坛肉的口感偏甜，色泽红润好看，这是冰糖的功劳。

　　4、坛肉炖煮好后盛入木桶，可以保温留香，没有木婷程根换程起另线镇桶就直接盛出食用，味道极棒。