小葱饼，浙江小吃，烘烤法制，制作材料有精面粉、猪腿肉、小葱等。特色是色黄，酥脆，外松里软，味鲜美。制作要领有:1.烫面加入小苏打、酵面后要揉匀醒透;2.阳夫我孩制饼坯要均匀，烘烤时间不宜过长。

• 中文名称 小葱饼
• 主要原料 精面粉
• 是否含防腐剂 否
• 主要营养成分 热量
• 味道 可口

所属地区

　　浙江小吃

工艺

　　烘烤法

制作材料

　　精面来自粉1000克，猪腿肉5360百科00克，小葱1000克，小苏打10克，饴糖50克，芝麻100克，酱油50克，精盐15克，花生油100克。

特色

　　色黄，酥脆，外松里又纪们软，味鲜美。

制作方法

　全单职　1.将猪肉洗净，切成黄豆粒大，加入酱油、精盐拌匀。小葱择洗干净，晾干，切成3厘米左右的段。

　　2.面粉放在案板上，用80℃的热水400克调和，加入小苏打揉成面块，取济家批场常出150克，换进等跟洲志卫笔掉煤自量酵面，揉匀揉透，使之成长方形，用擀面杖府加由系进对意擀成0.3厘米厚的薄皮，涂上花生油，撒上25克干面粉，用手抹匀，自外向里卷成长条，先想搓成直径约3厘米粗的圆柱形，摘成50个剂子。每个剂子按扁直径约7例效厘米、中间厚、边缘薄的皮子，然后包入肉馅10克，小葱20克，捏拢收口，掸上饴糖，撒上芝麻。

　　3.取黄沙缸烘饼炉，用木炭1300克升火，炉壁烧热，逐只贴入四周，烘15分钟熟后取出。

制作要领

　　1.烫面加入小苏打、酵面后要揉匀醒透;

　　2.制饼坯要均匀，烘烤时间不宜过长。