盖韭炒青蛤是一道美食，主要食材有青蛤仁、盖韭段等。

• 中文名 盖韭炒青蛤
• 主要食材 青蛤仁，盖韭段
• 口味 蛤肉鲜嫩，盖韭味美
• 辅料 葱姜油、料酒、香油、酱油等

基本信息

　　【菜谱名称】 盖韭炒青蛤

　　【所属菜系】 全部

　　【口味特点】 蛤肉鲜嫩，盖韭味美。

制作原料

　　主料 青蛤仁250克，盖韭段250克。调料 葱姜油75克，料酒、味精、香油各10克，酱油5来自克，盐2克。

制作过程

　　1) 将青蛤仁先用清水浸泡2分钟，除去污物，挤去屎包漂洗几次，来自控去水份。

　　(2360百科) 炒勺上旺火，将葱、姜油烧眼鲁烈蒸木围凯谈丝前九至7成热时，将青蛤仁放入热营且件油内颠翻几下，烹入料酒，加入酱油、味精和盐，再放入盖韭段颠炒3秒钟左右，淋入香油即成。