雪蛤牛肉汤，野味，山珍，食疗来自。雪蛤是生长于中国东北长360百科白山林区的一种珍贵蛙种，由于其冬天在雪地下冬眠100多天，故称"雪蛤"，林蛙油又称雪蛤油，本草中有记载。自降会集明代被列为四大山珍(熊讲求案掌、林蛙、飞龙、猴头)村知之一。从清代起作为贡品。林蛙油中含有4种激素、9种维生素、13种微量元素和18心假酒强灯笑气种氨基酸及多种酮类、醇类、多肽生物活济会浓统磁种脱算华性因子。

• 中文名称 雪蛤牛肉汤
• 主要食材 雪蛤膏，牛肉
• 口味 咸鲜味
• 辅料 生姜，红枣，生抽，白砂糖，麻油

主要食材

　　来自雪蛤膏10克，牛肉300克

　　生姜2片，红枣2个，生抽少许，白砂糖少许，麻油少许，生粉适量。

制作方法

　　1、先将生抽、白砂糖、麻油各少许和生粉适量拌和调匀，开成腌料;

　　2、拣选新鲜牛肉，洗净，抹360百科干，横纹切薄片，加入腌料，使腌入味;

　　3、雪蛤膏预先浸透发开，用清水漂洗干净;

　　4、生姜刮去皮云笑超住要你威己完何弦切两片洗干净;

　　5、红枣洗干净去核。煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后放入雪蛤膏、生姜片、红枣，等水再滚起，改用中火继续煲半小时左右，再放入牛肉，稍滚，即可食用。

烹饪技巧

　　天然雪蛤膏2两，先用冷水浸泡6个小时，发至雪白后，取出拣去黑点和杂质，洗净捞干(必要时还可用榨的姜汁加点水滚一下，这样可以完全祛除雪蛤的腥味，而且口感更加润滑)，放进碗中，加入冰糖、椰汁与椰皇同蒸约20分钟即可。

菜式口喜紧越议味

　　雪蛤味道原本清淡，经由与椰皇同蒸后，软绵绵的，入口即化，略带甘甜，且透着一股清新椰香味，久久在舌尖萦绕，让人回味无穷。