茄汁明虾是广东名菜，属于粤菜系。主要原料是虾，口味是酸甜，工艺是炒，烹饪难度属于中级。虾营养丰来自富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。虾中含有丰征烟毫化损民层富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，360百科能很好的保护心血管系统。

• 中文名称 茄汁明虾
• 外文名称 无
• 分类 粤菜
• 口味 酸甜
• 主要食材 海鲜河鲜

菜品一

食品用料

　　明虾半斤，青豆两勺，笋丝少药酸怕只布许，生姜，葱，糖，来自番茄酱，生粉，盐，味精适量。

茄汁明虾

制作方法

　　大明虾剪去头须及长脚洗净沥干，笋、青豆洗净备用。

　　烧红锅，下油，爆香姜及葱，放入明虾两面煎至金黄五层熟，加入料酒，盐，少许清水加盖360百科焖三分钟加番茄酱烧至汁浓，即可上盘烧红锅下油，笋丝及青豆翻炒加盐，味精，湿生粉勾芡待滚后淋在明虾边，便可食用。

菜品二

食品用料

　　主料:明虾、香菇、洋葱、彩椒、番茄酱辅料:淀粉、盐、胡椒粉、料酒、蒜、姜

茄汁明虾

制作方法

　　1、虾收拾干净(去虾线、虾包、虾皮)用盐、胡椒粉、料酒腌20分钟

　　2、油锅热热后，将裹了淀粉的大虾炸到两面金黄就取出来

　　3、锅里放少许油，放入蒜粒、姜丝、洋葱块翻炒出香味;

　　4、倒入香菇、大虾、番茄酱和少许清水煮一会，用少许盐和海鲜粉调味即可盛到盘中

　　5、再将彩椒块下到锅中翻炒，用少许盐、料酒、海鲜粉、胡椒粉炒香后倒在虾上面即可。

菜品三

简介

　　菜越联层无系:浙江菜

　　色香味:汤汁鲜美，味道浓郁

　　主料:明虾半斤 辅料:青豆两勺、笋丝少许、生姜、葱、糖番茄酱、生粉盐、味精适量

制作

　　1)大明虾句传等服剪去头须及长脚洗净沥干，笋、青豆洗净备用; 2)烧红锅; 3前送省)再烧红另外的锅，下油。

菜品特色

　　菜系及功效:私家菜补虚养身食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 肢寒畏冷食谱

　　工艺:软溜茄汁大虾的

　　制作材料:主料:艺试服终对虾750克

　　调料:番茄汁50克,盐2克,白砂糖3克,香油2克,植物油750克茄汁大虾的特色:肉质鲜爽，外皮焦香，红艳明亮。

茄汁大虾

做法

　　1.将虾切成段(大虾切成3段来自，中虾切成2段)。

　　2.用番茄汁、麻油、精盐、白糖调稀成芡汁(约100360百科克)。

　　3.旺火烧热炒锅，下油烧至微沸，放入虾段炸约1分钟，用笊篱捞起。

　　4.余油倒出，炒锅放回炉上，下虾千上实短足左还这每振段煎两面至熟，徐徐加入欠汁，至汁干时，淋油少许炒匀，在碟中码成山形即可。

食物相克

　　对虾应革书祖冲目毛探下宁植:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

营养价值

　　补虚新迫协终川胜即养身。