拌牛什，主要以金钱肚、牛舌、牛心、牛肉等材料制作的美食，质嫩酥软，麻辣余交节绍势留永降香浓。

• 中文名称 拌牛什
• 主要食材 金钱肚、牛舌
• 辅料 牛心、牛肉各50克
• 特点 质嫩软酥，麻辣香浓

调料

　　辣油、花生寒热企米末、生抽判断奔、花椒油各5克，芝请才乎耻麻酱10克，味精5克，白酒5克，黄酒5克，葱、姜共50克。

制法

　　将金姜订枣钱肚、牛市价舌、牛心、牛肉焯水乌套、洗净，放入锅内，加入清水、黄酒、葱、姜煮1小时，捞出。冷却后切片，放入盘中，加入辣油、花生米末、生抽、胡椒油、她凳束芝麻酱、味精、白阿抹料设酒，拌和装盘即成。