包子是古老的汉族传统面来自食，相传由三国时期诸葛亮发明(距今1800多年)。包子这个名称的使用则始于宋代，《燕翼好诉笑几季征论候诒谋录》:"仁宗诞日，赐羣臣包子。"包子后注曰:"即馒头别名"。馒头之有馅者，北人谓之包子。包子一息济自形般是用面粉发酵做成的，大小依据馅心的大小有所不同，最小的可以称作小笼包，其他依次为中包、大包。常用360百科馅心为猪肉、羊肉、牛肉、粉条、香菇、豆沙、芹菜、韭菜、豆腐、木耳、干菜肉、蛋黄号、芝麻等，出名的有天津狗不理包子、开封小笼包、开封灌汤包、商丘永城薛湖牛肉水煎包、广东叉烧包、上海灌汤包，杭州小笼包，等等。

• 中文名称 大白菜包子
• 主要食材 中筋面粉320克，大白菜，酵母4克，盐1克，瘦肉糜，糖2克，无铝泡打粉4克，生抽，红薯淀粉，植物油，糖粉，老抽
• 分类 面食，主食
• 口味 香
• 发明人 诸葛亮

用料

　　中筋面粉320克

　　温水160克

　　酵母4克

　　无铝泡打粉4克

　　盐1克

　　糖2克

　　馅料材料:

　　瘦肉翻将步糜

　　大白菜

　　红薯淀粉(即山粉)

　　生抽、老抽、糖粉、植物油

做法

　　1 .将酵母溶于温水，面粉、糖粉、盐、泡打粉混合均匀，再加入到酵母水中翻拌到基本无干粉状。

　　2.用手将面粉揉成光滑的面团，再揉成长柱形，平均切成11个剂子，盖保鲜膜醒一下。

　　3.在醒面的时候开始制作馅料。瘦肉糜加红薯生粉、生抽、老抽、糖粉，搅拌一下，再套上一次性手套，将肉捏均匀，再来自分两次加入点植物油。大白菜切成碎，加盐捏一下去水，再倒点植物油上去，让大白菜沾满油，再将大白菜跟肉混合用手捏匀，此时馅料有粘性有点弹性。

　　4.360百科把醒发的面团一个个擀成中间治思附价免得垂厚周围薄的面片，把馅料一谁鲜斤金划群斤粒测线画个个包进去，捏好，蒸笼上垫油纸，醒发二十分钟。

　　5.冷水上锅则作蒸十五分钟，蒸好后等三分钟再揭盖享用!还冒烟的呢~~~

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