蒜蓉豆来自豉鸡是一道广东省的地方传统名菜，属于粤菜系。原料为鸡腿2个、蒜蓉豆豉酱1汤勺、姜片少许、色拉油1小勺、高汤少许。特色为8分钟做出超有面360百科子的宴客菜。操作简单，味道可口。

• 中文名称 蒜蓉豆豉鸡
• 主要原料 鸡腿
• 是否含防腐剂 否
• 主要营养成分 蛋白质

原 料

　　鸡腿2个、蒜蓉豆豉酱1汤勺、姜片少许、色拉油1小勺、高汤少许 。

特 色

　　8分钟做出可模超有面子的宴客菜。

操 作

　　1、鸡腿切成小块，加入蒜蓉豆豉酱腌制一夜。

　　2差、快锅中加入少许色拉油，炒香姜片，加入鸡块炒变色后加入100毫升清水或者高汤。盖上盖子上压后，小火8分钟，打开盖子烧至汤汁浓稠即可。

　　3、这道菜做法机器简单，简单到你会开冰箱就可来自以做好，无论是自己吃还是周末做出来请客都让你超有面子。

贴 士

　　1、豆豉是还落以大豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。

　　2、豆豉的种类较多，按加工原料分为学述黑豆豉和黄豆豉，按口味可分为咸豆豉和淡豆豉。豆豉一直广泛使用于中国烹调之中。可用豆豉拌上麻油及其他作料作助餐小菜;360百科用豆豉与豆腐、茄子、芋头、萝卜等烹制菜肴别有风味;著名的"麻婆豆腐"、"炒回锅肉"等均少不了用豆豉作调料。

　　3、广东放风备象赶实皮人更喜欢用豆豉作调料烹调粤菜，如"豉汁排骨"、"豆豉鲮鱼"和焖鸡、鸭、猪肉、牛肉等，尤其是炒田螺时用豆豉作调料，风味更佳。

所属菜系

　　粤菜 - 广东菜，简称粤菜，是我国四大菜系之一，有"食在广州"的美誉。