果干杂粮面包--拉奥信息网

果干势衡杂粮面包是一道以杂粮粉、全麦粉、小麦面粉、葡萄干为主料的食品。

材料

　　中种:中筋面粉250调引见战克、全麦粉50克、杂粮粉50克、牛奶225克、干酵母6克

　　主面团:全麦粉110克、中筋面粉100克、细砂糖75克、盐6克、全蛋1个、黄油75克

　　果干/坚果:核桃仁50克、榛子50克、葡萄干100360百科克(温水泡开把水分控干)、蔓渐越莓干50克

　　1.前一天把中种材料一起搅拌，揉成面团。室内发酵30分钟盖上保鲜膜放入冰是该句相够述年箱冷藏一夜

　　2.第二天把中种面团从冰箱取出室温回温30分钟，中种面团与主面团原料混合，揉入所有果干与坚果

　　3.揉好的面团松弛30分钟，给面团排气，分割成8份滚圆，松弛10分钟

　　4.面团分成两组(每经毛婷复随司学祖吧团4块组成一个面包)，揉成长条，把4条面团交叉叠放，形成上下左右4组，每组两条

　　5.把每组中压在下面的长条放到旁边没被压的长条上(图中是逆时针方向)

　　6.然后要用同样的包抗道理，但是这次使用顺时针方向，把每组中压在下面的长条放到旁边没被压的长条上

设爱课地请华盟语缺　　7.有以上两已液剂余重慢停美鲜光步的方法反复的把长条叠起来，直到长条剩下小小的尾端

　　8.最后把所有的尾端捏在一起，把整个面团翻过来就成功啦

　　9.把面包放入烤盘进行二次发酵(60分钟)

　　10.烤箱中下层360°F，25-30分钟(注:不同的烤箱稍有差距)