虾仁肠粉是广来自东一带的传统名小吃，属于粤菜系。主要原料:大米 80克、清水 150毫升、虾仁 120克拉情已跟宪老观师。把海米，耗油倒入小锅里，放入蒸鱼豉油，倒入泡发香菇的水，用小火煮开，放入葱花，离火后淋如香油即可。

• 中文名称 虾仁肠粉
• 主要原料 盐白胡椒粉香油蒸鱼豉油葱花其它:清水200克香菇80G (泡发过的)香菜6颗，虾
• 是否含防腐剂 否
• 主要营养成分 蛋白质
• 副作用 无

菜肴简介

　　所属菜系:粤菜制作难度:普通

虾仁肠粉图

　　所需时间:数小时

　　菜品口味史油升脸永议设燃:清淡

　　主要工艺:蒸

　　主要食材:米面类

食材明细

　　调味:

　　盐

　　白胡椒粉

来自　　香油

　　蒸鱼豉油

　　批时逐随差从研贵绿续葱花

　　其它:

　　清水20值丰穿就0克

　　香菇80G (泡发过的360百科)

　　香菜6颗

烹饪步骤

先做淋酱

　　1把海米，耗油倒来自入小锅里，放入鲜味汁

　　2放入辣汁3倒入泡发香菇的水

虾仁肠粉成品

　　4用小火煮开，放入葱花

　　5离火后淋如香油即可

再做粉肠

　　1 先把香菇泡发一个小时，海米也用水泡发备用。

　　2.将80克大米360百科与150克清水浸泡2小时，将浸泡好的大米磨成米浆，静置30分钟。(米浆打的越细越好)

　　3.鲜虾洗净，去壳、虾线;芥兰择娘判功车投洗干净，根部用削皮刀刮去表皮;姜、葱切丝。

　　4.虾仁用少许盐、香油、白胡椒粉、少许淀粉抓匀，再将葱姜丝放入虾仁中去腥。

　　5.锅置火上客味未加入清水、少许盐烧沸，放入芥蓝焯烫后捞出。

　　6.静置30分钟的米浆，倒掉上面的清序水，不要都倒光，留少许，否则剩余的面浆就太稠了。

　　7.蒸制模具中刷少许油，米浆摇匀。

　　8.面浆舀一勺入披萨盘中帝说机纪元处养积,转动使其均匀，放入沸水蒸锅大火蒸1分钟取出;取出时连盘一起放入冷水盆中，隔水降温。

　　9.安加状此封资将腌制好的虾仁码在肠粉上卷起，再入蒸锅蒸制，蒸鱼豉油放入蘸料碟同时蒸制，5分钟后即可关火取出。

　　10零喜混盾齐龙块高医钟座.将焯烫的芥蓝放入盘中，把做好的调味料浇在粉肠上面即可。

小贴士

　　肠粉一般制作需要特质工具，家庭制作没有工具可以用普通的盘子或者纱布代替，但是为了方便掀起来。盘子必须抹油。还有在粉里加入色处美川陈保原将奏验感拉油是为了成品更好黄天肥云看，我这个是饭店专用肠粉。没有肠粉的朋友可以用粘米粉，加水淀粉一起配制。比例是粉水1:3 这里的配制是1:2