蒜蓉豆豉焗排骨是由排骨为主要食来自材而做成的一道菜品，配料胡顾半既料有青红辣椒、木耳、洋葱等，调料有蒜蓉、已豆豉等，属于家常菜。

• 中文名称 蒜蓉豆豉焗排骨
• 主要食材 排骨
• 分类 粤菜 
• 口味 鲜甜
• 准备时间 5-10分钟

所需但仍食材

　　主料:肋排

　　辅料:豆豉大蒜 生姜 青红辣椒 木耳洋葱红薯淀粉

　　调料:生抽老抽广东米酒 白胡椒粉 白糖 盐

制作方法

　　南人嗜豉，北人嗜酱。豆豉是南方人日常膳食中最早、最常用的调味品之一。它和酒、酱一样,都是我们祖先最先发明利用微生物酿造而成的胜被黑元护答准有令球。蒜蓉豆豉焗排骨灵感来源于广式豉汁排骨，广东茶楼里的豆豉蒸排骨来自大家都吃过，以鲜香脆嫩见长。这次改蒸为焗，火候拿捏到位，浓浓的蒜蓉豉汁包裹着小肋排，香味扑鼻又不失360百科软嫩，更适合重口味人士。

　　首笑或搞编乱文准1、生姜剁蓉，蒜切碎、豆豉稍拍松。

　　2、肋排洗净斩小段，用厨房纸吸干水分。

　　3、排骨中加入姜末、蒜蓉、豆豉、白糖、生抽。

　　4、继续加入广东米酒、现磨白胡椒粉、盐，拌匀后盖保鲜膜入冰箱冷藏腌制2优磁密永苏某找父小时以上。时间越长越入味，我腌过夜。

　　5、木耳泡发洗净撕小朵，洋葱、青红椒切小块，另外准备李担豆豉和蒜蓉。

　　6、腌制好的排骨从冰箱取出，加入少量红薯淀粉，跟腌汁一起搅拌均匀静置10分钟，加入少量油拌匀。

　结尽洲极爱　7、铸铁锅加入量油，五成热时加入豆豉和愿丝毛一半的蒜蓉爆出香味后加入排骨翻炒，待排骨完全变色后加入洋葱炒出香味。

　　8、加入木耳炒匀，加适量广东米酒、生抽。

　　9、加入一点点老抽，炒匀后加入少量开水，煮开后转小火，加盖焖25分钟。

　　10、打开加入青红椒，翻炒半分钟，加入剩下的一半蒜蓉，炒匀即可出锅。

　　蒜蓉豆豉焗排骨制作提示

　　1、排骨斩小块点，入味又容易熟。2、没有广东米酒可以用黄酒代替。3、淀粉不要多，挂浆太后不好炒。4、铸铁锅比较保水，如果用普通锅要适量加多点水，够半小时不糊锅的就行了。5、起锅的时候再加入一半蒜蓉香味更浓郁。

食用来自须知

　　排骨:

　　排骨有很360百科高的营养价值，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

　　补中益气

　　中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是孩生质培章州温布快品整红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。

　　滋养脾胃

　　排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

　　改善贫血

　　排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

　　强健筋球骨

　　排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨关席便接景回。

　　增强体力

　　排骨有着丰富的肌氨酸迫杂底，可以增强体力，让人精力充沛。