苋菜鲜菇属困磁友表无血袁角衡于素菜，主要原情位济号安讲和介料是苋菜、蘑菇，口味是蒜香，工艺是炒，难度属于中级。

• 中文名 苋菜鲜蘑
• 主要原料 红苋菜，鲜蘑，大蒜
• 是否含防腐剂 否
• 主要营养成分 维生素

原料

　　红苋来自菜、鲜蘑、大蒜。

特色

　　端午节一定要吃的菜。

操作

　　1、红苋菜去掉老根，洗净，沥干水分，掰成段。

　　2、鲜蘑洗净，撕成小朵，大蒜切片。

　　3、锅烧热，倒油，先下几片蒜片爆香。

　　4、倒入来自蘑菇，不断翻炒至变软。

　　5、再放入苋菜大火翻炒至八成熟，即苋菜直在锅中变软，倒入剩余蒜碎。

　　6、翻炒几下，待蒜香一责任飘出，马上关火，调入盐调味即可。

贴士

　　1、苋菜非常容易熟，炒菜过程非常快速，前后1-2分钟即可。

　　2、端午前后红苋菜遍地，这好吃又清爽的菜，也是很多地方端午必须要吃的"十二红"中的第一个个，也是最必不可少的一道菜。苋菜有红有绿，而此时，必须用红苋。

　　3、炒苋菜很简单，但一定要加上大蒜。除了大蒜遇热产生的香气，还丝农放千读银握有灭菌、健胃的作用，是苋菜斤的绝佳搭档。而蒜粒被红色的汤汁染色，白里透红，也分外娇艳。

　　4、其他的还有红鸭蛋根具须机例沿觉，油爆虾，胡萝卜酱，拌水萝卜，山楂酪等，无一不是红色的。据说吃了这些红色的食物，可以驱邪避暑。